麦华章 - 拍拖北上消费 | 玫瑰人生
麦华章
2024-05-10 02:00 HKT
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近月来我与女友亦加入北上消费的热潮。已有老夫老妻感觉的我们，如今逢周末便一起商量闯深圳大计，包括定哪间食府尝新、到哪个特色商场购物、去哪个景点游览，总之，很有拍拖feel。
前星期，我们便在深圳福田的潮菜食府珍庭，吃了顿令人惊艳的潮州菜。坐落福华路大型商场卓悦中心的珍庭，价格绝不便宜，人均消费约人仔800元，但我们吃后均觉物有所值。该店开业约3年多，专攻精致潮州菜，所用食材尤其海鲜与黄牛肉，均搜罗自潮汕地区，主厨徐振坤来自汕头的标竿餐厅东海酒家，餐厅装潢设计美丽高雅，服务体贴入微，完全是高级fine dining格局。
我们一行3人，陪同我们还有女友的儿子，因该店走高级精致路线，故菜式份量不大，我们共点了9款菜，包括脱骨老鹅掌、卤水鹅肝、凉拌龙爪菇、金不换拌小象拔蚌、蚝仔烙、嫩姜丝炒黄牛肉、菠萝九肚鱼、鹅血煲、以及糯米蒸红膏蟹，连同两杯house wine，埋单近人仔2600元。
是夜菜式不少是该店招牌菜，脱骨老鹅掌及卤水鹅肝令我们赞不绝口，以汕头狮头鹅及澄海卤水卤制，前者肉质爽脆、入味足且香浓，后者口感粉糯而丰腴甘美。另一道我相当欣赏的菜式是菠萝九肚鱼（见图），有别于一般椒盐做法，大厨别出心裁，将菠萝酿入炸得金黄的九肚鱼当中，九肚鱼肉质鲜嫩，口感细滑如豆腐，而酸甜带果香的菠萝有助提味去腻。当晚我们因没预订，招牌菜如生腌膏蟹及午笋鱼饭均已售罄，但正好多一个让我们下趟重临帮衬的诱因。
麦华章
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