查小欣 - 「再生农业」健康新境界 | 查乜料
查小欣
2024-04-12 02:00 HKT
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鸿日农庄庄主黄展明将农业推到一个新境界：「再生农业 WeGen farming」，再生，是善用餐前厨余、实践循环经济、种植出零农药的农产品，跟「有机种植」完全两回事。
明哥黄展明将厨余转化为酵素，用作强化土壤营养、防止害虫，生产零农药及零化肥的农产品，在农庄内有超过百桶酵素，种植出超健康的车厘茄、沙律菜、意青瓜、青瓜、红菜头、南瓜、冲绳苦瓜等。
明哥用围魏救赵方法，以至可以零农药，他在种车厘茄的种植棚内，种了多棵菜心，专供害虫蛀食，令害虫对车厘茄不感兴趣，可以粒粒健康成长，每隔一段时间就用吸尘机吸出泥土中的害虫用作鱼粮，害虫的高蛋白质令鱼塘中罗非鱼鱼肉更肥美嫩滑。
为令雀鸟不啄食鱼塘的鱼，明哥特地在鱼塘附近另辟水塘，在塘边种了大树供雀鸟栖息，并在塘中放入雀鸟爱吃的食粮，有食有住，雀仔懒得去鱼塘啄鱼。
鸿日的鱼塘不用24小时开气泵，因为一般鱼塘放1.1万条鱼苗，明哥只放一千条，鱼塘有足够含氧量，隔几天才需开气泵，省下八成电费。
一般鱼塘的鱼约7个月大就作食用，鱼肉够多却未真正成熟，所以会有腥味及蒸过火鱼肉会老，鸿日的鱼养足一年才㓥，不腥，而且不论蒸多久，鱼肉也不会老，当日就品尝了。
再生农业理念，得到美心集团全力支持，不但供应餐前厨余，更将鸿日的农产品入馔，成为旗下近70间餐厅的独家健康饮食。
查小欣
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