张诺- 来自南澳洲的靓牛羊 | 品味好生活
晚上适量食肉不吃淀粉质，有助减肥，所以身边朋友晚上外出用膳，喜点肉馔，配一杯靓酒，轻松进食，不怕肥胖。
澳洲餐饮集团Woolly Pig Hong Kong近日一口气引入澳洲多款极品级的羊肉和牛肉，试过难忘，原来羊肉可以如此「温柔」又美味。
以「温柔」形容来自澳洲的Margra羊，贴切不过。这新品种白毛羊，来自澳洲新南威尔斯州，牠较低的脂肪熔点有别于一般羊款，只需摄氏28至35度脂肪就熔化，适合低温慢煮，让其Omega-3长链脂肪酸熔化，渗满在幼嫰的半肉中，其外表有如大理石的雪花纹理，非常吸睛。
这晚尖沙咀艺术馆HUE Dining大厨以简约煮法，把一条骨的Margra羊扒煎香边位，中间鲜红肉，令人误以为非常之生，其实已经煮熟，但肉质保持细腻嫩软，下刀肉汁丰满，入口全无膻味，香醇可口，令人惊喜。
朋友大赞，认为肉质极之滑嫰，味道含畜，不似一般羊款，她形容类近极品级数的牛仔肉，我点头认同。如此靓羊，配微酸又花香浓郁的澳洲白酒，比红酒更佳，享受到羊肉真滋味。
「牛魔王」喜讯，Woolly Pig严选多款澳洲新南威尔斯州屡获殊荣的牛种，引入香港，老饕一族不会失望。
作为生产优质牛肉领导者Jack's Creek，以谷饲方式培育澳洲和牛及黑安格斯牛，混种后肉质独特多汁、饱满鲜嫩，还带浓郁肉味。多年来在澳洲新南威尔斯州于品种饲养、研发成长、加工营销采购等齐备一系列生产线，按照严格澳洲检疫法规等标准运营，得到世界级认证和安全保障，多次在国际级牛扒挑战赛中，屡获世界最佳牛扒生产商及世界最佳肉眼等大奖。
这一晚大厨以质朴简单烹调，衬托出多款澳洲靓牛的原味，让味蕾得到淋漓尽致的享受，再次证明，肉质属天花板级数，毋须五花八门的煮法，就能够煮出顶级美味。
整个3月，Woolly Pig Hong Kong会将这批澳洲星级羊牛带入旗下多间餐厅，供应多款新菜单，满足各位肉食爱好者的严格品味标准。
张诺
