梁家权 - 烟熏湖鱼返寻味｜好味大过天
梁家权
2023-06-16 00:00 HKT
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订７月份的机票来回维也纳，国泰标价37000多元，以为眼花或手指不协调揿错了商务客位，再睇清楚的确是经济客位。暑期本属旅游旺季，加上疫情之后全世界人放监似的，过去半年坐过10班长短途客机，班班都爆满，机票海鲜价。一个月前是近20000元，当时芬兰航空是8900几元。有早知冇乞儿，赶忙死死气转去芬兰航空网页，嘿，票价弹升至17700元，还敢迟疑吗？
阔别维也纳5年了，这个连续10年获评为「世界最宜居城市」的音乐之都，给人的感觉是优雅舒服，每一次来都到附近的湖区享受真正的湖光山色。移居当地30多年的老友Andy找到一间在林荫深处的湖畔餐厅，吃当地最有名的烟熏彩虹鳟鱼。
说实话，起初听到是鳟鱼没多大兴趣，在内地华南华北的水库都吃过这种淡水鱼，没甚么鱼味，但老友说厨师烟熏得很惹味，而且坐非观光的民用马车载入去。那辆车本是村民的交通工具，近十多年因没有人养马，车斗放在村口，想坐马车玩玩须在30公里租一匹马，先用小货车运马来，才驭马拉车，费用可不便宜，但有上世纪西片的郊野风情。
所有来这餐厅的客人，全都为吃鱼而来，但没有人吃半条的，一人一条。户外湖水边的枱先到先得，很少人愿意坐在室内。深水湖鱼居然很好吃，而烟熏香味并不是过眼云烟，吃过一整条鱼，蘸上白色辣根（Horseredish），又饮了一杯冻白酒或啤酒，但烟熏鱼味在味蕾上和脑海间久久不散。今次再赴湖区，已约定再尝烟熏彩虹鳟鱼。可惜，30里外那匹老马已撒手尘寰。
梁家权
阔别维也纳5年了，这个连续10年获评为「世界最宜居城市」的音乐之都，给人的感觉是优雅舒服，每一次来都到附近的湖区享受真正的湖光山色。移居当地30多年的老友Andy找到一间在林荫深处的湖畔餐厅，吃当地最有名的烟熏彩虹鳟鱼。
说实话，起初听到是鳟鱼没多大兴趣，在内地华南华北的水库都吃过这种淡水鱼，没甚么鱼味，但老友说厨师烟熏得很惹味，而且坐非观光的民用马车载入去。那辆车本是村民的交通工具，近十多年因没有人养马，车斗放在村口，想坐马车玩玩须在30公里租一匹马，先用小货车运马来，才驭马拉车，费用可不便宜，但有上世纪西片的郊野风情。
所有来这餐厅的客人，全都为吃鱼而来，但没有人吃半条的，一人一条。户外湖水边的枱先到先得，很少人愿意坐在室内。深水湖鱼居然很好吃，而烟熏香味并不是过眼云烟，吃过一整条鱼，蘸上白色辣根（Horseredish），又饮了一杯冻白酒或啤酒，但烟熏鱼味在味蕾上和脑海间久久不散。今次再赴湖区，已约定再尝烟熏彩虹鳟鱼。可惜，30里外那匹老马已撒手尘寰。
梁家权
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