陆蕙华 - 坚果仁｜营爆生活
陆蕙华
2023-03-16 00:00 HKT
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笔者上回提到饮食习惯与胆固醇控制有关，其中提到关注胆固醇人士应尽量减少摄取高饱和脂肪食物（如：动物脂肪和棕榈油），避开反式脂肪（如：炸物和酥皮批挞）。此外，有学者提出了一种降胆固醇饮食模式——Portfolio Diet。研究显示，依照这种饮食模式有效降低体内坏胆固醇（ LDL），效果甚至可以媲美服食胆固醇药。这个饮食模式包含了四类有助降低胆固醇的食物， 包括植物固醇（Plant Sterol），坚果仁 （Tree Nuts）， 水溶性纤维 （Soluble Fibre）， 以及大豆类（Soy Protein）。
今期就跟大家分享更多有关坚果仁的资讯吧！众所周知坚果仁营养价值高，含有护心的不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物蛋白质、抗氧化物维他命E、有利血压控制的钾质和镁质和有助控制胆固醇的植物固醇。其中核桃更是有益心脏的奥美加三脂肪食物来源之一。
一般建议食量为每日一小把（handful）/一安士，即约20粒杏仁。果仁本身饱肚，又方便食用，食用方法有很多：可以将坚果仁加入早餐谷物和沙律菜式以增添营养和口感；利用无添加果仁酱代替牛油配多士；间中用来代替甜品、蛋糕、曲奇、薯片等当作小食也很不错！
要留意应多选择无添加盐和糖的果仁。由于果仁热量较高，有需要减重人士应多多控制食用份量喔！如有任何疑问，可咨询你的医生或注册营养师。
陆蕙华
今期就跟大家分享更多有关坚果仁的资讯吧！众所周知坚果仁营养价值高，含有护心的不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物蛋白质、抗氧化物维他命E、有利血压控制的钾质和镁质和有助控制胆固醇的植物固醇。其中核桃更是有益心脏的奥美加三脂肪食物来源之一。
一般建议食量为每日一小把（handful）/一安士，即约20粒杏仁。果仁本身饱肚，又方便食用，食用方法有很多：可以将坚果仁加入早餐谷物和沙律菜式以增添营养和口感；利用无添加果仁酱代替牛油配多士；间中用来代替甜品、蛋糕、曲奇、薯片等当作小食也很不错！
要留意应多选择无添加盐和糖的果仁。由于果仁热量较高，有需要减重人士应多多控制食用份量喔！如有任何疑问，可咨询你的医生或注册营养师。
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