陆蕙华 - 圣诞香料｜营爆生活
陆蕙华
2022-12-08 00:00 HKT
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身边有不少亲友们都开始为未来几星期的圣诞聚餐活动设计餐单。今期为大家介绍四款适合圣诞节的香草和香料，让大家可以「spice up」你们的美味佳肴！
罗勒（Basil）：大家可以购买新鲜罗勒，可加入各款沙律（尤其与番茄特别搭配）、前菜和意粉菜式等。有兴趣更可以配上适量松子（或其他坚果）、巴马臣芝士、橄榄油、蒜头、盐和胡椒粉搅拌成青酱（basil pesto），作为意粉和其他主食酱料。
迷迭香（Rosemary） ︰ 迷迭香用途广泛与蔬菜、马铃薯、鸡蛋、猪肉、牛肉和鸡肉等食材一起烹煮食用，都很配搭。
刁草（Dill）：又称莳萝，味道独特，特别适合与海鲜、鱼类、青瓜、乳酪等食材食用。刁草配上青瓜、 蒜蓉、鲜柠檬汁、低脂希腊乳酪、盐和胡椒粉就可以摇身一变成为低脂乳酪万用酱！这酱可以配烤鱼、烧鸡、新鲜蔬菜条、彼得包等食用，增添风味。
肉桂（Cinnamon）：一般可当作香料加入烘焙甜点中，跟苹果的配搭更是经典。 此外，肉桂亦可用于咸食，配搭西汤、肉类和蔬菜等作为提味。
除了香草和香料，大家亦可多尝试各种各样的调味品如：洋葱、大蒜和辣椒、胡椒、醋和水果（如：柠檬、青柠或西柚）的汁和果皮等来调味，代替部份盐和糖，有助减低摄取过量盐和糖对身体的伤害，同时为膳食加添味道、色彩和各种营养素！
加拿大注册营养师陆蕙华
糖尿教育者专业资格（加拿大）
陆蕙华
罗勒（Basil）：大家可以购买新鲜罗勒，可加入各款沙律（尤其与番茄特别搭配）、前菜和意粉菜式等。有兴趣更可以配上适量松子（或其他坚果）、巴马臣芝士、橄榄油、蒜头、盐和胡椒粉搅拌成青酱（basil pesto），作为意粉和其他主食酱料。
迷迭香（Rosemary） ︰ 迷迭香用途广泛与蔬菜、马铃薯、鸡蛋、猪肉、牛肉和鸡肉等食材一起烹煮食用，都很配搭。
刁草（Dill）：又称莳萝，味道独特，特别适合与海鲜、鱼类、青瓜、乳酪等食材食用。刁草配上青瓜、 蒜蓉、鲜柠檬汁、低脂希腊乳酪、盐和胡椒粉就可以摇身一变成为低脂乳酪万用酱！这酱可以配烤鱼、烧鸡、新鲜蔬菜条、彼得包等食用，增添风味。
肉桂（Cinnamon）：一般可当作香料加入烘焙甜点中，跟苹果的配搭更是经典。 此外，肉桂亦可用于咸食，配搭西汤、肉类和蔬菜等作为提味。
除了香草和香料，大家亦可多尝试各种各样的调味品如：洋葱、大蒜和辣椒、胡椒、醋和水果（如：柠檬、青柠或西柚）的汁和果皮等来调味，代替部份盐和糖，有助减低摄取过量盐和糖对身体的伤害，同时为膳食加添味道、色彩和各种营养素！
加拿大注册营养师陆蕙华
糖尿教育者专业资格（加拿大）
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