陆蕙华 - 亚麻籽是甚么？｜营爆生活
陆蕙华
2022-10-20 00:00 HKT
字体大小
「听讲亚麻籽好有营养，还对胆固醇控制好好，是真的吗？」亚麻籽近年来深受关注，是热门「健康食品」之一。亚麻籽（flaxseed/linseed）样子像芝麻，含丰富膳食纤维、奥米加三脂肪酸和植物化合物如：木脂素。每一汤匙（约10克）亚麻籽含约55卡路里、4.3克脂肪（以不饱和脂肪为主）、1.9克蛋白质、3克碳水化合物和2.8克膳食纤维。
曾有研究指出进食适量亚麻籽有助保持肠胃健康，预防多种慢性疾病例如心脏病、二型糖尿病和癌症等，亦有利控制体重。素食者可透过进食适量亚麻籽以摄取奥米加三脂肪酸，富中的亚麻油酸（ALA）有助抗炎，保护心脏。
至于亚麻籽味道如何？怎样融入日常饮食习惯？亚麻籽有淡淡果仁味道（nutty flavour），进食时应先磨成粉，才能更有效吸收当中的营养。建议磨成粉后可放入保鲜盒，存放于雪柜中。亚麻籽粉一般可以拌入沙律、乳酪、汤、麦皮、饮料如：果昔等。更可以加入烘培食谱，制作面包、饼干，班戟。烘培时，素食者或对鸡蛋敏感人士更可以用亚麻籽粉加入适量水（一汤匙亚麻籽粉混合3汤匙水）代替鸡蛋。这款种子用途甚广，营养丰富，一试无妨！
但记得，加入含丰富膳食纤维的亚麻籽同时要饮用适量水份。对亚麻籽过敏、孕妇、哺乳妈妈、肠胃容易不适、进行大型手术前后、服用薄血丸、肾病或一些癌症病人进食前，应咨询注册营养师或医生。加拿大注册营养师陆蕙华
糖尿教育者专业资格（加拿大）
陆蕙华
曾有研究指出进食适量亚麻籽有助保持肠胃健康，预防多种慢性疾病例如心脏病、二型糖尿病和癌症等，亦有利控制体重。素食者可透过进食适量亚麻籽以摄取奥米加三脂肪酸，富中的亚麻油酸（ALA）有助抗炎，保护心脏。
至于亚麻籽味道如何？怎样融入日常饮食习惯？亚麻籽有淡淡果仁味道（nutty flavour），进食时应先磨成粉，才能更有效吸收当中的营养。建议磨成粉后可放入保鲜盒，存放于雪柜中。亚麻籽粉一般可以拌入沙律、乳酪、汤、麦皮、饮料如：果昔等。更可以加入烘培食谱，制作面包、饼干，班戟。烘培时，素食者或对鸡蛋敏感人士更可以用亚麻籽粉加入适量水（一汤匙亚麻籽粉混合3汤匙水）代替鸡蛋。这款种子用途甚广，营养丰富，一试无妨！
但记得，加入含丰富膳食纤维的亚麻籽同时要饮用适量水份。对亚麻籽过敏、孕妇、哺乳妈妈、肠胃容易不适、进行大型手术前后、服用薄血丸、肾病或一些癌症病人进食前，应咨询注册营养师或医生。加拿大注册营养师陆蕙华
糖尿教育者专业资格（加拿大）
陆蕙华
最Hit
更多文章
