纪晓华 - 花言巧语｜美食纪行
纪晓华
2022-12-28 00:00 HKT
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饮食做采访，经常会被问到一个问题：「有甚么味道你最喜欢？」
味道的存在，本身就是一个哲学问题，简单说如果人类没有味觉与嗅觉，无论是榴梿、臭豆腐与烧牛肉，甚至更出色的「味道」，也没有存在的意义。
影响法国启蒙运动的哲学家卢梭曾经说过：「嗅觉是承载了记忆和欲望的感官。」人因为有嗅觉的感官，能够将过去的「味道记忆」连结，在脑海中产生一种牵动与思念。凭借过去交往过的「味道」经验，而能够让个人的嗅觉与味觉成长。
很多人喜欢问我：「周游列国，最喜欢是甚么味道？」最简单的一个答案是「学习」。有女性朋友曾经对我说，和情史丰富的人交往，只要知道这不是终身的「幸福」，因为懂得迁就，拍拖过程都会感觉到幸福！
感情经验我不多，不过「饮食情史」丰富，足够环绕地球转几圈。气味是看不到，但不代表不存在，香薰、雪糕、法国芥末与日本Wasabi，成千上万的气味，在日常生活中每一个角落都会出现。无论你喜欢与否，去到哪，商场与酒店气味都会和你在拍拖。
城市人每一日接触的味道多，相对起简单生活的农村人更「花心」。因为花心，就会喜欢听一些花言巧语的对白，因为需求而出现更多食气氛、食环境的One Night Stand「讲故事的餐厅」。
老字号玩长情，还是拍散拖？餐饮行业的世代交替与时代急剧变化，来得越来越快！三、五、七年换一种饮食潮流，流行一种「流行味道」。如果要做今年新开餐厅的味道年度总结，我会说现世生活就是「花言巧语」！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
味道的存在，本身就是一个哲学问题，简单说如果人类没有味觉与嗅觉，无论是榴梿、臭豆腐与烧牛肉，甚至更出色的「味道」，也没有存在的意义。
影响法国启蒙运动的哲学家卢梭曾经说过：「嗅觉是承载了记忆和欲望的感官。」人因为有嗅觉的感官，能够将过去的「味道记忆」连结，在脑海中产生一种牵动与思念。凭借过去交往过的「味道」经验，而能够让个人的嗅觉与味觉成长。
很多人喜欢问我：「周游列国，最喜欢是甚么味道？」最简单的一个答案是「学习」。有女性朋友曾经对我说，和情史丰富的人交往，只要知道这不是终身的「幸福」，因为懂得迁就，拍拖过程都会感觉到幸福！
感情经验我不多，不过「饮食情史」丰富，足够环绕地球转几圈。气味是看不到，但不代表不存在，香薰、雪糕、法国芥末与日本Wasabi，成千上万的气味，在日常生活中每一个角落都会出现。无论你喜欢与否，去到哪，商场与酒店气味都会和你在拍拖。
城市人每一日接触的味道多，相对起简单生活的农村人更「花心」。因为花心，就会喜欢听一些花言巧语的对白，因为需求而出现更多食气氛、食环境的One Night Stand「讲故事的餐厅」。
老字号玩长情，还是拍散拖？餐饮行业的世代交替与时代急剧变化，来得越来越快！三、五、七年换一种饮食潮流，流行一种「流行味道」。如果要做今年新开餐厅的味道年度总结，我会说现世生活就是「花言巧语」！
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