邱晴 - 加辣有助烧脂？｜营爆生活
邱晴
2022-12-22 00:00 HKT
字體大小
麻辣及酸辣风味的菜式一向受欢迎，而十二月寒风驾到，笔者亦连续几天吃辣，总感觉身体会变得更暖和。辣椒可令身体升温，甚至有助燃烧脂肪的说法，你又相信吗？
辣椒之中的辣椒素（capsaicin）成份，主要引起吃辣后的刺激感觉。除了嘴和舌头，其实体内亦有多种细胞可感应到辣椒素，从而引发连串效应，影响能量代谢。而学者指出背后的机能反应可包括：（一）增加脂肪氧化，阻止脂肪积聚；（二）提升脂肪细胞活跃度，增加产热效果；（三）透过交感神经系统压抑食欲。
由此可见，辣椒素于体重管理有潜在益处，但有效剂量仍然未能确定，而且注意过量辣椒素有机会刺激肠胃道，引起不适。若可耐受，日常煮食可以多选用鲜辣椒，提味又可以减少用调味品。记得要选择新鲜辣椒，避免加入大量的钠质及油份的加工辣椒酱。
出外进食时，同样要注意酸菜鱼、水煮牛肉、辣子鸡、麻辣香锅、酸辣米线等菜式一般都多油及浓味，会摄取大量的脂肪及钠质。更别提解辣的饮品，糖份亦可能同时超标。
爱辣的笔者亦借此提醒一下自己，这个冬天出外不要太重口味！
邱晴
辣椒之中的辣椒素（capsaicin）成份，主要引起吃辣后的刺激感觉。除了嘴和舌头，其实体内亦有多种细胞可感应到辣椒素，从而引发连串效应，影响能量代谢。而学者指出背后的机能反应可包括：（一）增加脂肪氧化，阻止脂肪积聚；（二）提升脂肪细胞活跃度，增加产热效果；（三）透过交感神经系统压抑食欲。
由此可见，辣椒素于体重管理有潜在益处，但有效剂量仍然未能确定，而且注意过量辣椒素有机会刺激肠胃道，引起不适。若可耐受，日常煮食可以多选用鲜辣椒，提味又可以减少用调味品。记得要选择新鲜辣椒，避免加入大量的钠质及油份的加工辣椒酱。
出外进食时，同样要注意酸菜鱼、水煮牛肉、辣子鸡、麻辣香锅、酸辣米线等菜式一般都多油及浓味，会摄取大量的脂肪及钠质。更别提解辣的饮品，糖份亦可能同时超标。
爱辣的笔者亦借此提醒一下自己，这个冬天出外不要太重口味！
邱晴
最Hit
35岁「多仔婆」女星罕谈性生活尺度惊人 大爆富商男友床上尴尬表现 自揭床事频繁非自愿
2025-11-15 10:00 HKT
TVB「未来视后」惊爆患病需中西合璧治疗 穿酒店拖鞋游街面壁行为怪异 曾自揭患惊恐症
2025-11-15 09:00 HKT
更多文章
