曾智华 - 呢个炒饭真精采｜禄禄无穷
曾智华
2022-11-02 00:00 HKT
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香港有几款食物，低至地痞茶记，高至六星级中菜，厨师必定识做，例如：咕噜肉、干炒牛河⋯⋯全部讲个镬气，厨工高低，入口便知。
其中一样出品，冇个厨师唔识做，正是炒饭。间间食肆都卖扬州炒饭，个个香港人不停食，自然全部是专家。
上周，食神关照，遇上一客精采的炒饭，放面前时，虽已饱到上喉头，不过，品尝一啖后，根本停唔到口，死就死，肥就肥，终于，一粒米都扫清光，真系正！
话说，老友有喜请客，拉队去咗一间位置略偏僻，名叫「吹牛会馆」的食肆。豪一豪， 叹其阿拉斯加大蟹铁板烧。
铁板烧历久不衰，因充满视觉享受。大厨在你面前表演，根本唔衰得，个个整齐制服，由用料到手势，全部要一丝不苟。其实，压力相当大。
老友选咗每位1,480元的「吹牛铁板烧御膳」，丰富到不得了。由火炙和牛寿司开始，厨师完全冇停手，跟上的烧巨蟹、黑边鲍鱼、日本甘鲷，美味顶级。
中间隔一隔季节沙律，清清肠胃后，又再重量级上阵，来客鹿儿岛伊藤牧场黑毛和种牛。咁食法，怎不饱到上心口？
不过，原来最精采的，是压轴——京都松叶蟹肉炒饭。本谂住打包返归俾老婆大人，点知，试一口⋯…死！太好味了，根本停唔到。无法，揾次再带大人品尝可也。
曾智华
其中一样出品，冇个厨师唔识做，正是炒饭。间间食肆都卖扬州炒饭，个个香港人不停食，自然全部是专家。
上周，食神关照，遇上一客精采的炒饭，放面前时，虽已饱到上喉头，不过，品尝一啖后，根本停唔到口，死就死，肥就肥，终于，一粒米都扫清光，真系正！
话说，老友有喜请客，拉队去咗一间位置略偏僻，名叫「吹牛会馆」的食肆。豪一豪， 叹其阿拉斯加大蟹铁板烧。
铁板烧历久不衰，因充满视觉享受。大厨在你面前表演，根本唔衰得，个个整齐制服，由用料到手势，全部要一丝不苟。其实，压力相当大。
老友选咗每位1,480元的「吹牛铁板烧御膳」，丰富到不得了。由火炙和牛寿司开始，厨师完全冇停手，跟上的烧巨蟹、黑边鲍鱼、日本甘鲷，美味顶级。
中间隔一隔季节沙律，清清肠胃后，又再重量级上阵，来客鹿儿岛伊藤牧场黑毛和种牛。咁食法，怎不饱到上心口？
不过，原来最精采的，是压轴——京都松叶蟹肉炒饭。本谂住打包返归俾老婆大人，点知，试一口⋯…死！太好味了，根本停唔到。无法，揾次再带大人品尝可也。
曾智华
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