梁家权 - 片儿面的罗生门｜好味大过天
梁家权
2022-10-29 00:00 HKT
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「有冇蟹肉㗎？」侍应捧上片儿面，汪明荃看了一眼自己那碗，突然产生疑问。旁边的朋友也看看面前的片儿面后，说：「有呀！」我也搭嘴：「我呢碗好多蟹肉㖞！」
菜单上清楚写着「蟹肉片儿面」，缘何阿姐有此疑问？真是凑巧，在座的罗家英正在大谈《罗生门》戏轨，现实中却上演片儿面的罗生门。其实并非陆羽茶室有不同版本的片儿面，只是一锅蟹肉片儿面分碗上时，再细心的侍应也不可能每一碗都有等量的片儿，更何况细碎的蟹肉！阿姐唔好彩，而我好运而已。
片儿面纯粹是一片像包云吞的面皮，没有包上馅料，亦即是味道偏寡，所以除了配高汤之外，一般都加鲜甜的蟹肉添味。这是上几代人都吃过的民间面食，当今只有少数传统酒楼食肆还会做，陆羽做得不错啊！
说起《罗生门》，原是日本知名小说家芥川龙之介的作品，由于说故事的形式独特，极有寓意，描写人性自私丑恶的一面十分深刻，无论小说及后来拍成的电影都成惊世之作，「罗生门」成了各说各话，使真相愈说愈糊涂的代名词。
罗家英对罗生门的戏轨极有兴趣，改编成粤剧版本的《修罗殿》。记得年前看过罗家英改编莎士比亚名著《马克白》的粤剧版《英雄叛国》，见识过他的功力，今次将《罗生门》改编成《修罗殿》，时空由日本改为中国明朝末年，而且改编出了两个版本，一个他会在十一月下旬演精简的独脚戏，一个在十二月中与汪明荃等演群戏的大型粤剧，两出剧都在西九戏曲中心开锣鼓，倒要看看罗家英如何唱做一件事情各自表述的罗生门。
梁家权
菜单上清楚写着「蟹肉片儿面」，缘何阿姐有此疑问？真是凑巧，在座的罗家英正在大谈《罗生门》戏轨，现实中却上演片儿面的罗生门。其实并非陆羽茶室有不同版本的片儿面，只是一锅蟹肉片儿面分碗上时，再细心的侍应也不可能每一碗都有等量的片儿，更何况细碎的蟹肉！阿姐唔好彩，而我好运而已。
片儿面纯粹是一片像包云吞的面皮，没有包上馅料，亦即是味道偏寡，所以除了配高汤之外，一般都加鲜甜的蟹肉添味。这是上几代人都吃过的民间面食，当今只有少数传统酒楼食肆还会做，陆羽做得不错啊！
说起《罗生门》，原是日本知名小说家芥川龙之介的作品，由于说故事的形式独特，极有寓意，描写人性自私丑恶的一面十分深刻，无论小说及后来拍成的电影都成惊世之作，「罗生门」成了各说各话，使真相愈说愈糊涂的代名词。
罗家英对罗生门的戏轨极有兴趣，改编成粤剧版本的《修罗殿》。记得年前看过罗家英改编莎士比亚名著《马克白》的粤剧版《英雄叛国》，见识过他的功力，今次将《罗生门》改编成《修罗殿》，时空由日本改为中国明朝末年，而且改编出了两个版本，一个他会在十一月下旬演精简的独脚戏，一个在十二月中与汪明荃等演群戏的大型粤剧，两出剧都在西九戏曲中心开锣鼓，倒要看看罗家英如何唱做一件事情各自表述的罗生门。
梁家权
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