刘晋 - 新瓶新酒｜摩登食经
刘晋
2022-10-15 00:00 HKT
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Cloudy Bay 中译「云雾之湾」，是纽西兰最有代表性的酒庄之一，位于纽西兰南岛北部的Marlborough，长相思白酒 （Sauvignon Blanc） 一直是他们的招牌出品，二○二一年份获得Robert Parker 评为九十二分。
二○二二对Marlborough产区的葡萄生长是一个好年份，不过葡萄长得过于茂盛并不是好事，故此酒庄花了很多心机修剪葡萄，收成期却遇上纽国疫情顶峰，相当有挑战性。降雨量增加的情况下很多酒庄都增产，不过Cloudy Bay反其道而行，减少生产，务求提升品质。
Cloudy Bay特别举办午餐发布会，见到一班餐饮业行家，大家都呻生意难做。政府把来港检疫要求从「3+4」改「0+3」，一下子有二万多间检疫酒店房间订位取消，海外旅客订房却没有增加，有高级酒店的staycation套餐以半价来吸引客人，亦有海外客人明言香港放宽检疫措施才会来港，大家都希望政府尽快实施「0+0」，希望政府了解酒店及餐饮业之苦。
这天中午，大家暂时忘记烦恼，在Rosewood酒店那个泳池旁的餐厅迎接新一年的长相思白酒。今年的长相思充满石榴、热情果和香草的香味，入口带点青柠和蜜桃的味道，拌着令人感觉清爽的酸度，把酒吞下去仍有持久的余韵，适合配搭各种海鲜、咸鲜菜式。
现时各行各业都讲求环保，酒庄亦不例外，今年的Cloudy Bay 长相思白酒率先用上新设计的酒樽，当中62%用上回收物料，重量轻了。新设计把Richmond Ranges以浮雕形式呈现在酒樽上，醒目非常。
Cloudy Bay长相思换了新瓶，盛载新造的酒，却仍然是令人清新而欢愉的味道。
刘晋
二○二二对Marlborough产区的葡萄生长是一个好年份，不过葡萄长得过于茂盛并不是好事，故此酒庄花了很多心机修剪葡萄，收成期却遇上纽国疫情顶峰，相当有挑战性。降雨量增加的情况下很多酒庄都增产，不过Cloudy Bay反其道而行，减少生产，务求提升品质。
Cloudy Bay特别举办午餐发布会，见到一班餐饮业行家，大家都呻生意难做。政府把来港检疫要求从「3+4」改「0+3」，一下子有二万多间检疫酒店房间订位取消，海外旅客订房却没有增加，有高级酒店的staycation套餐以半价来吸引客人，亦有海外客人明言香港放宽检疫措施才会来港，大家都希望政府尽快实施「0+0」，希望政府了解酒店及餐饮业之苦。
这天中午，大家暂时忘记烦恼，在Rosewood酒店那个泳池旁的餐厅迎接新一年的长相思白酒。今年的长相思充满石榴、热情果和香草的香味，入口带点青柠和蜜桃的味道，拌着令人感觉清爽的酸度，把酒吞下去仍有持久的余韵，适合配搭各种海鲜、咸鲜菜式。
现时各行各业都讲求环保，酒庄亦不例外，今年的Cloudy Bay 长相思白酒率先用上新设计的酒樽，当中62%用上回收物料，重量轻了。新设计把Richmond Ranges以浮雕形式呈现在酒樽上，醒目非常。
Cloudy Bay长相思换了新瓶，盛载新造的酒，却仍然是令人清新而欢愉的味道。
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