纪晓华 - 松茸森林的气息｜美食纪行
纪晓华
2022-09-26 00:00 HKT
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俄乌战争持续，普京出了一招征兵令，由俄罗斯出境、前往免签证入境国家的机票即被抢高。据网上报道，在供不应求的情况下，瞬间就售罄。俄罗斯适合服役的男性，要避过征兵令，就算票价更高、车龙更长，都要赶紧时间离开国土。
同一个「地球」，不一样的世界，机票同样被盲抢！星期五一招突然其来的「0+3」放宽检疫，前往东京、大阪的机票短时间就被炒高。有人逃命，有人丧玩，世界愈不真实，人性的阴暗面就愈显现。
十一月日本行程一早已经做好，只不过大家都在观望，希望留到最后一刻才报名。不过现在机位难求，就算愿意付出更多，也只能逐个机位去「追」！
日本行程，除了福井县的愈前蟹与富山县的冰见寒𫚕是海中鲜味，追求极致原始的「乡间滋味」，也是行程的一个重点。日本菜「简单不简单」，愈是简约原味的，难度就愈高。
比良山庄在滋贺县琵琶湖畔靠山地区，风味原始，乡土料理展示的是四季山林湖溪珍味。日本是山岳之国，国土面积有三分二被森林覆盖。乡情珍味选定在秋、冬之间，野生的松茸、熊肉都来自大山。野生松茸寄生于松林之下，秋季生成，由发现、采摘到厨师手上，香气在不断地流失。
过去二十年，世界上顶级的餐饮都是人与自然命脉相系的理念主导。现代食客明白「岸不可移」，那就只能移船靠岸！占尽天时地利与自然和谐共生的比良山庄，靠口碑在食客当中相传，透过优质的食材管理，引领食客行入大山，走进森林，尝味松茸最浓郁的森林气息。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
同一个「地球」，不一样的世界，机票同样被盲抢！星期五一招突然其来的「0+3」放宽检疫，前往东京、大阪的机票短时间就被炒高。有人逃命，有人丧玩，世界愈不真实，人性的阴暗面就愈显现。
十一月日本行程一早已经做好，只不过大家都在观望，希望留到最后一刻才报名。不过现在机位难求，就算愿意付出更多，也只能逐个机位去「追」！
日本行程，除了福井县的愈前蟹与富山县的冰见寒𫚕是海中鲜味，追求极致原始的「乡间滋味」，也是行程的一个重点。日本菜「简单不简单」，愈是简约原味的，难度就愈高。
比良山庄在滋贺县琵琶湖畔靠山地区，风味原始，乡土料理展示的是四季山林湖溪珍味。日本是山岳之国，国土面积有三分二被森林覆盖。乡情珍味选定在秋、冬之间，野生的松茸、熊肉都来自大山。野生松茸寄生于松林之下，秋季生成，由发现、采摘到厨师手上，香气在不断地流失。
过去二十年，世界上顶级的餐饮都是人与自然命脉相系的理念主导。现代食客明白「岸不可移」，那就只能移船靠岸！占尽天时地利与自然和谐共生的比良山庄，靠口碑在食客当中相传，透过优质的食材管理，引领食客行入大山，走进森林，尝味松茸最浓郁的森林气息。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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