张诺 - 靠水吃水｜任意行
张诺
2022-06-01 00:00 HKT
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现在讲求低碳生活，食材最好是来源地愈近愈好。上月在丹麦北部的Jutland，享受了一个星期靠水吃水的好日子。
朋友的农庄在Jutland西部，离开首都哥本哈根五小时车程。我第一天下午到达，友人已准备了连身雨鞋，等着我到屋前的海湾采青口煮晚餐。
采青口最好是走到水深至少到小腿的地方，确保青口是经常浸在清水里，肉质才会新鲜。在岸边的青口虽然容易采拾，但可能会在退潮时暴露在空气中，最好不要食。
几日后开车另一个海湾，这次是采蚝。大大的太平洋生蚝在浅滩中，很多都附在石头上，只要细心看便很留意找到。我们边谈天、边采蚝，不消一小时就采到一大桶，足够做晚餐的头盘和第二天的早餐。
昨天朋友传来照片，他们又出发了。出海捉龙虾，之后连续多日龙虾宴，有龙虾包、龙虾汤和龙虾意粉，羡煞旁人。
张诺
朋友的农庄在Jutland西部，离开首都哥本哈根五小时车程。我第一天下午到达，友人已准备了连身雨鞋，等着我到屋前的海湾采青口煮晚餐。
采青口最好是走到水深至少到小腿的地方，确保青口是经常浸在清水里，肉质才会新鲜。在岸边的青口虽然容易采拾，但可能会在退潮时暴露在空气中，最好不要食。
几日后开车另一个海湾，这次是采蚝。大大的太平洋生蚝在浅滩中，很多都附在石头上，只要细心看便很留意找到。我们边谈天、边采蚝，不消一小时就采到一大桶，足够做晚餐的头盘和第二天的早餐。
昨天朋友传来照片，他们又出发了。出海捉龙虾，之后连续多日龙虾宴，有龙虾包、龙虾汤和龙虾意粉，羡煞旁人。
张诺
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