纪晓华 - 日本｜超出你想像｜美食纪行
纪晓华
2022-05-30 00:00 HKT
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日本六月开关，香港人可以「返乡下」，饮饮食食之外，最开心莫过于趁日圆低水购物！
日本威士忌炒风炽热，响、山崎、余市、竹鹤等品牌有年份的旧酒，早已经是一瓶难求，就算找得到，市场价格也不会便宜。与其去追「日威」高位，建议大家可以买日本制的精酿毡酒GIN，当作是另类寻宝！
由榖物的糖份转化，经过发酵和蒸馏而成的毡酒，由于主要原料杜松子在药用上有利尿与解热的功用，最初被作为制造药物使用，止咳、治疗痛风都有疗效。传统毡酒以草本酿制为基底，肉豆蔻、甘草、芫荽籽、茴香籽都是常见的东方香料，不过近年市场以口味和层次为先，德国的Monkey 47就用上多达四十七种原料。
口感清爽的日本毡酒，近几年成功被推广到目标顾客「女性的酒类市场」。日本毡酒能够在东方世界发扬光大，摆脱传统，以「日本风」的口味作为产品卖点，山椒、生姜、樱花、煎茶、玉露绿茶和柚子为基底的口味，是最独特的价值主张！
毡酒的故乡在荷兰，日本领先的酿酒工艺及工匠精神将味道大扭转，现时国际市场上跟风的越来越常见。不过创意无限的日本酿酒师玩很大，试过一瓶广岛手工品牌的蒸馏毡酒SAKURAO GIN，天马行空，想到用蚝壳来添加海水气息。
「市场」反方向，越正路，越绝路！毡酒可以用来调鸡尾酒，自由搭配青瓜、柚子或柠檬皮、有气水、日本烧酒又有新口味。当比特币、NFT是元宇宙的「新经济模式」，看准时机，找一瓶具有收藏价值的特别限量版毡酒，价格回报可能超出你想像！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
日本威士忌炒风炽热，响、山崎、余市、竹鹤等品牌有年份的旧酒，早已经是一瓶难求，就算找得到，市场价格也不会便宜。与其去追「日威」高位，建议大家可以买日本制的精酿毡酒GIN，当作是另类寻宝！
由榖物的糖份转化，经过发酵和蒸馏而成的毡酒，由于主要原料杜松子在药用上有利尿与解热的功用，最初被作为制造药物使用，止咳、治疗痛风都有疗效。传统毡酒以草本酿制为基底，肉豆蔻、甘草、芫荽籽、茴香籽都是常见的东方香料，不过近年市场以口味和层次为先，德国的Monkey 47就用上多达四十七种原料。
口感清爽的日本毡酒，近几年成功被推广到目标顾客「女性的酒类市场」。日本毡酒能够在东方世界发扬光大，摆脱传统，以「日本风」的口味作为产品卖点，山椒、生姜、樱花、煎茶、玉露绿茶和柚子为基底的口味，是最独特的价值主张！
毡酒的故乡在荷兰，日本领先的酿酒工艺及工匠精神将味道大扭转，现时国际市场上跟风的越来越常见。不过创意无限的日本酿酒师玩很大，试过一瓶广岛手工品牌的蒸馏毡酒SAKURAO GIN，天马行空，想到用蚝壳来添加海水气息。
「市场」反方向，越正路，越绝路！毡酒可以用来调鸡尾酒，自由搭配青瓜、柚子或柠檬皮、有气水、日本烧酒又有新口味。当比特币、NFT是元宇宙的「新经济模式」，看准时机，找一瓶具有收藏价值的特别限量版毡酒，价格回报可能超出你想像！
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