卓文慧 - 布隆迪咖啡｜卓阅旅途
卓文慧
2022-05-12 00:00 HKT
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从身边事物了解世界，这种另类旅游是我这两年来的主调。自从上咖啡课以来，常会与同学到导师的工作室相聚，乘机尝试不同产地的咖啡。
最近一次尝了一款味道有趣的浓缩咖啡，既有糖浆的甘甜，又有清新的橘子香。这款咖啡豆是澳洲墨尔本一间咖啡店的烘焙出品，豆子产自非洲东部内陆小国布隆迪，该国位处坦噶尼喀湖东岸凸出的山脊，被坦桑尼亚、卢旺达及刚果民主共和国包围，国家版图似个心脏，当地人因而称为「非洲之心」。
关于布隆迪咖啡，五年前去南非开普敦采访了一间烘焙豆子的咖啡店，店主便曾给我品尝布隆迪咖啡。当时对冲煮咖啡还没多少研究，只记得店主指布隆迪咖啡风味独特，近年在国际杯测赛也取得很高的评价。
咖啡种植原来早在一九三○年代由比利时人带入布隆迪，由于该国大部份地区均位于海拔一千五百米至二千多米，整体环境适宜种植阿拉比卡波旁品种，令这个约有一千二百万人口的小国，便有至少一百万个家庭从事与咖啡相关的工作。在布隆迪种植咖啡的，几乎全是家庭式小农，纵然有先天条件种出品质不俗的咖啡果实，小农却缺乏设备处理，收成不稳；加上布隆迪政局常有动荡及贪腐严重，人民生活仍甚艰苦。在联合国开发署发表的人类发展指数中，布隆迪一直位处极低水平，按二○二○年的报告，便在全球一百八十九位中排名一百八十五，仅比中非、乍得、南苏丹及尼日尔为高，全国约七成以上均为贫穷人口。
这次我尝到的布隆迪咖啡，来自海拔一千七百米的布隆里，由Akawa Project协助的小农出品，帮助咖啡农改善设备、增加收成及改善品质，争取更合理的报酬与待遇。饮杯小小咖啡，原来背后也有故事可寻。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
最近一次尝了一款味道有趣的浓缩咖啡，既有糖浆的甘甜，又有清新的橘子香。这款咖啡豆是澳洲墨尔本一间咖啡店的烘焙出品，豆子产自非洲东部内陆小国布隆迪，该国位处坦噶尼喀湖东岸凸出的山脊，被坦桑尼亚、卢旺达及刚果民主共和国包围，国家版图似个心脏，当地人因而称为「非洲之心」。
关于布隆迪咖啡，五年前去南非开普敦采访了一间烘焙豆子的咖啡店，店主便曾给我品尝布隆迪咖啡。当时对冲煮咖啡还没多少研究，只记得店主指布隆迪咖啡风味独特，近年在国际杯测赛也取得很高的评价。
咖啡种植原来早在一九三○年代由比利时人带入布隆迪，由于该国大部份地区均位于海拔一千五百米至二千多米，整体环境适宜种植阿拉比卡波旁品种，令这个约有一千二百万人口的小国，便有至少一百万个家庭从事与咖啡相关的工作。在布隆迪种植咖啡的，几乎全是家庭式小农，纵然有先天条件种出品质不俗的咖啡果实，小农却缺乏设备处理，收成不稳；加上布隆迪政局常有动荡及贪腐严重，人民生活仍甚艰苦。在联合国开发署发表的人类发展指数中，布隆迪一直位处极低水平，按二○二○年的报告，便在全球一百八十九位中排名一百八十五，仅比中非、乍得、南苏丹及尼日尔为高，全国约七成以上均为贫穷人口。
这次我尝到的布隆迪咖啡，来自海拔一千七百米的布隆里，由Akawa Project协助的小农出品，帮助咖啡农改善设备、增加收成及改善品质，争取更合理的报酬与待遇。饮杯小小咖啡，原来背后也有故事可寻。
（www.joannecheuk.com）
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