卓文慧 - 喝西澳葡萄酒听Serrini｜卓阅旅途
卓文慧
2022-05-19 00:00 HKT
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西澳洲有九个葡萄酒产区，当中以天鹅谷及玛格丽特河区最为人熟悉。
天鹅谷是西澳最古老的酿酒区，距离首府柏斯以北只有大约半小时车程，游览甚为方便。玛格丽特河酒区则在西南沿海，与天鹅谷相反，酒区相当年轻，只有五十多年历史，能在短短数十年间发展成为澳洲著名酿酒区，全因气候和土壤得天独厚，拥有地中海型气候，夏、冬两季气温差异小，适宜葡萄生长，也适合酿酒。这里的酒庄，绝大部份属小规模家族式经营，葡萄酒个性鲜明。
相对小众的酿酒区，还有大南方地区，位于西澳南端，距离柏斯至少三百六十公里，远离人烟，一直以农业及畜牧业为主。上世纪中因当区农畜业不景，当地政府找来身在天鹅谷做研究的美国葡萄种植专家Harold Olmo前来考察并得到理想结果，大南方地区在七十年代便成功将部份地区转型种植葡萄及酿酒。
经过四十多年，这个产区的葡萄酒在酒界渐露声名，得到很好的评价。两年多前坊间出现一瓶有趣的紫色葡萄酒，正是混合西澳马格丽特河与大南方地区种植的白葡萄Sauvignon Blanc Semillon酿制，特别之处是为了尽量减低酿酒时自然产生及酿成后须加入的二氧化硫，特别利用天然方式产生抗氧化剂，令酿出来的葡萄酒呈现明亮的紫色。
有朋友喜欢一大班人排出酒阵开怀畅饮，我却爱与三数好友开一瓶小酌，边聊天边听歌，歌到触动时都不语，静静让歌声与微醺感觉在空气中流转。见文的今晚，正好在社交串流平台有一场「西澳去边树？」音乐小旅行直播，介绍西澳之余，还有Serrini现场唱歌。若以酒伴歌，我无悬念想起那瓶紫色葡萄酒，紫色既是高贵又带点难言的市井与狂野，看似具神秘感，低调却其实相当抢眼，紫醉于Serrini和她的歌，应该配。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
天鹅谷是西澳最古老的酿酒区，距离首府柏斯以北只有大约半小时车程，游览甚为方便。玛格丽特河酒区则在西南沿海，与天鹅谷相反，酒区相当年轻，只有五十多年历史，能在短短数十年间发展成为澳洲著名酿酒区，全因气候和土壤得天独厚，拥有地中海型气候，夏、冬两季气温差异小，适宜葡萄生长，也适合酿酒。这里的酒庄，绝大部份属小规模家族式经营，葡萄酒个性鲜明。
相对小众的酿酒区，还有大南方地区，位于西澳南端，距离柏斯至少三百六十公里，远离人烟，一直以农业及畜牧业为主。上世纪中因当区农畜业不景，当地政府找来身在天鹅谷做研究的美国葡萄种植专家Harold Olmo前来考察并得到理想结果，大南方地区在七十年代便成功将部份地区转型种植葡萄及酿酒。
经过四十多年，这个产区的葡萄酒在酒界渐露声名，得到很好的评价。两年多前坊间出现一瓶有趣的紫色葡萄酒，正是混合西澳马格丽特河与大南方地区种植的白葡萄Sauvignon Blanc Semillon酿制，特别之处是为了尽量减低酿酒时自然产生及酿成后须加入的二氧化硫，特别利用天然方式产生抗氧化剂，令酿出来的葡萄酒呈现明亮的紫色。
有朋友喜欢一大班人排出酒阵开怀畅饮，我却爱与三数好友开一瓶小酌，边聊天边听歌，歌到触动时都不语，静静让歌声与微醺感觉在空气中流转。见文的今晚，正好在社交串流平台有一场「西澳去边树？」音乐小旅行直播，介绍西澳之余，还有Serrini现场唱歌。若以酒伴歌，我无悬念想起那瓶紫色葡萄酒，紫色既是高贵又带点难言的市井与狂野，看似具神秘感，低调却其实相当抢眼，紫醉于Serrini和她的歌，应该配。
（www.joannecheuk.com）
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