纪晓华 - 不能被收编的味道｜美食纪行
纪晓华
2022-03-21 00:00 HKT
字体大小
俄、乌开战已经进入第四周，看新闻，乌克兰多个城市被俄军空袭，甚至是围着面包车排队买面包的平民也受到俄军的无差别枪杀，只要有些同理心，看到这些惨痛片段，心情就会变低落。可以想像流散在世界各地的乌克兰人，心情又会是如何的伤痛。
台北朋友说，在宜兰的乌克兰餐厅芭乐狗，透过制作家乡鸡肉丸子义卖来资助家乡，同时希望获取俄侵在台的更多关注。
家乡美味能够抚慰游子的心，不过要收服「人心」，同样可以透过创制食谱去做「俄罗斯梦」！上世纪二次大战后，前苏联领导人史太林为了国家形象，下令编制一本横跨各民族都喜爱的「苏联味道」，利用食物做文宣，团结新生代！
罗宋汤是香港人最早认识的俄罗斯菜，随上海移民传入，用椰菜替代红菜头，加入番茄汁调色，成为酸甜味道的港式「豉油西汤」。
罗宋汤在中国发展成两代人不同回忆的味道，上世纪三、四十年代的上海，罗宋汤是洋气与品味的象征。来到五十年代开始，中国学生大量到俄国学习，回流后形成一批吃俄罗斯菜的「苏归精英」。北京「莫斯科餐厅」在一九五四年开业，见证中、苏关系变迁与文革精英被打压的故事。八十年代改革开放，经历过的人开始在暱称「老莫」的莫斯科餐厅搞聚会，电影《阳光灿烂的日子》后，好一段时间更成为文青热点。
「味道」是文化和身份认同的一部份，罗宋汤盛行于乌克兰东部及白俄罗斯，二○二○年就有乌克兰厨师召集学者向联合国教科文组织申请将罗宋汤归宗，味道感受到的是人心，与民族性一样，不能被收编！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
台北朋友说，在宜兰的乌克兰餐厅芭乐狗，透过制作家乡鸡肉丸子义卖来资助家乡，同时希望获取俄侵在台的更多关注。
家乡美味能够抚慰游子的心，不过要收服「人心」，同样可以透过创制食谱去做「俄罗斯梦」！上世纪二次大战后，前苏联领导人史太林为了国家形象，下令编制一本横跨各民族都喜爱的「苏联味道」，利用食物做文宣，团结新生代！
罗宋汤是香港人最早认识的俄罗斯菜，随上海移民传入，用椰菜替代红菜头，加入番茄汁调色，成为酸甜味道的港式「豉油西汤」。
罗宋汤在中国发展成两代人不同回忆的味道，上世纪三、四十年代的上海，罗宋汤是洋气与品味的象征。来到五十年代开始，中国学生大量到俄国学习，回流后形成一批吃俄罗斯菜的「苏归精英」。北京「莫斯科餐厅」在一九五四年开业，见证中、苏关系变迁与文革精英被打压的故事。八十年代改革开放，经历过的人开始在暱称「老莫」的莫斯科餐厅搞聚会，电影《阳光灿烂的日子》后，好一段时间更成为文青热点。
「味道」是文化和身份认同的一部份，罗宋汤盛行于乌克兰东部及白俄罗斯，二○二○年就有乌克兰厨师召集学者向联合国教科文组织申请将罗宋汤归宗，味道感受到的是人心，与民族性一样，不能被收编！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
76岁「镇台之宝」主角变三线艺员曾被闹戏屎 谈公司陷财困：年年减薪，唔减薪𠮶年就减骚
2025-12-13 14:30 HKT
长寿秘诀｜90岁烘焙师仍出书主持节目 公开3大饮食习惯 保持健康绝不吃1类食物
2025-12-13 10:14 HKT
更多文章
