美食纪行｜疫情结业潮 - 纪晓华
纪晓华
2022-02-16 00:00 HKT
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疫情冲击经济，疫难下餐饮业首当其冲，去年已有多间人气食店相继倒闭与停业，今年疫情海啸下，相信情况会更加惨烈。
香港租金贵、人工高，餐厅小店能否经营，直接影响来自以上两大因素。地主斗不过，最无奈的方法是缩减人手，做到另类的「动态清零」。
疫情难除，进入第三年，相信大家都已经做到筋疲力竭。工作室租约期满，续租与否处于十字路口，网上发帖问究竟是否继续落去？大部份朋友人说：「要撑下去！」
撑下去！牵涉的是理智与感情，跟男女恋爱一样，要体验当事人状况不容易！网络对话首先不要太认真，特别是我的网页上，还未赶得及回复的时候，已经有网友J说：「你忘记了加辣版二人限聚令？」对话继续，老板A说：「减磅，剩一个，同时叫业主减三至五成租。」A字型人有可能因为字母排最前有优越感，公关A说：「共渡时艰，减租最实际，反正这几年业主赚升幅就已经赚到笑，你有份贡献，减租合情合理。」合情合理，可以试，不过不代表业主会接受，只有身同感受的就会明白饮食业的困难。
喜欢想像力丰富的朋友， L说：「利用食物工场做生酮餐。」C说：「教移民必学又特别的烧鹅、腊肠与晒咸鱼。」
疫情困惑，当然不只我一人，其实看到网友留言「自救指令」不但减了烦忧，反而多了一份疗瘉感。疫难下百业萧条，尽可能下希望餐饮同业能够抱着关关难过关关过的心情放轻松面对，不要把自己逼入死胡同！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
香港租金贵、人工高，餐厅小店能否经营，直接影响来自以上两大因素。地主斗不过，最无奈的方法是缩减人手，做到另类的「动态清零」。
疫情难除，进入第三年，相信大家都已经做到筋疲力竭。工作室租约期满，续租与否处于十字路口，网上发帖问究竟是否继续落去？大部份朋友人说：「要撑下去！」
撑下去！牵涉的是理智与感情，跟男女恋爱一样，要体验当事人状况不容易！网络对话首先不要太认真，特别是我的网页上，还未赶得及回复的时候，已经有网友J说：「你忘记了加辣版二人限聚令？」对话继续，老板A说：「减磅，剩一个，同时叫业主减三至五成租。」A字型人有可能因为字母排最前有优越感，公关A说：「共渡时艰，减租最实际，反正这几年业主赚升幅就已经赚到笑，你有份贡献，减租合情合理。」合情合理，可以试，不过不代表业主会接受，只有身同感受的就会明白饮食业的困难。
喜欢想像力丰富的朋友， L说：「利用食物工场做生酮餐。」C说：「教移民必学又特别的烧鹅、腊肠与晒咸鱼。」
疫情困惑，当然不只我一人，其实看到网友留言「自救指令」不但减了烦忧，反而多了一份疗瘉感。疫难下百业萧条，尽可能下希望餐饮同业能够抱着关关难过关关过的心情放轻松面对，不要把自己逼入死胡同！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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