好味大过天｜此生一遇茶叶蛋 - 梁家权
梁家权
2022-02-05 00:00 HKT
字體大小
友人以为我看到毛笔写着「此生一遇 一试难忘」八个字才买来吃，实情眼力再好也不能在几十米之外看到拳头般大小的文字，气味才厉害，在街口已闻到茶叶蛋令人食指大动的香味。
经常往鸭脷洲街市买鱼买花甲买虾买蟹，又或是走进林汉记海味这家现代杂货舖寻宝，然后往波记入些炸鱼角或花枝丸作零食……每一次走近鸭脷洲大街的周家园凉茶舖，都被那个大电饭煲盛着的一颗颗茶叶蛋吸引。本来天生为食的品性理应一早便尝过，却因早年曾听过别人忠告，说茶叶蛋在茶汤中泡煮往往以数日计，鸡蛋长时间接触茶汤的丹宁会产生毒素和致癌物，因此每一次都只是多索两啖香味，始终没买一颗。
奈何食乃人生之大欲，那阵香味实在太诱惑，于是的起心肝上网查找茶叶蛋的资料，发现说法莫衷一是，仔细对比，发现大部份说茶叶有害的网页，用的字眼都是抄来抄去甚至完全相同，持不同看法的反而有较详细的论述，而又以台湾的资料较有说服力。综合各方资料判断：该死不会病，何况吃得不多，也不是常吃，怕乜鬼！
这天还恐自己犹豫不决，未去买鱼便走到周家园，掏五元买一只茶叶蛋，女店家鼓尽如簧之舌：「十四元三只㖞？」其实只便宜一元，但问题是一口气吃三只，冇问题都变有问题，少吃多滋味为妙。
是否「一试难忘」倒是见仁见智，但真的很滋味，与其说它是茶叶炮制，倒不如说更似卤水味，只不过周家园的茶叶蛋比潮州卤水蛋清爽，亦没有那么咸，可以仔细揣摩纷陈的复杂味道。「此生一遇」，倒开了食戒，买了一条生猛细鳞，忍不住再买多一只。
梁家权
经常往鸭脷洲街市买鱼买花甲买虾买蟹，又或是走进林汉记海味这家现代杂货舖寻宝，然后往波记入些炸鱼角或花枝丸作零食……每一次走近鸭脷洲大街的周家园凉茶舖，都被那个大电饭煲盛着的一颗颗茶叶蛋吸引。本来天生为食的品性理应一早便尝过，却因早年曾听过别人忠告，说茶叶蛋在茶汤中泡煮往往以数日计，鸡蛋长时间接触茶汤的丹宁会产生毒素和致癌物，因此每一次都只是多索两啖香味，始终没买一颗。
奈何食乃人生之大欲，那阵香味实在太诱惑，于是的起心肝上网查找茶叶蛋的资料，发现说法莫衷一是，仔细对比，发现大部份说茶叶有害的网页，用的字眼都是抄来抄去甚至完全相同，持不同看法的反而有较详细的论述，而又以台湾的资料较有说服力。综合各方资料判断：该死不会病，何况吃得不多，也不是常吃，怕乜鬼！
这天还恐自己犹豫不决，未去买鱼便走到周家园，掏五元买一只茶叶蛋，女店家鼓尽如簧之舌：「十四元三只㖞？」其实只便宜一元，但问题是一口气吃三只，冇问题都变有问题，少吃多滋味为妙。
是否「一试难忘」倒是见仁见智，但真的很滋味，与其说它是茶叶炮制，倒不如说更似卤水味，只不过周家园的茶叶蛋比潮州卤水蛋清爽，亦没有那么咸，可以仔细揣摩纷陈的复杂味道。「此生一遇」，倒开了食戒，买了一条生猛细鳞，忍不住再买多一只。
梁家权
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