美食纪行｜CHAAT印度叉烧｜造福胃口 - 纪晓华
纪晓华
2022-01-24 00:00 HKT
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《米芝莲指南香港澳门2022》榜单公布前一星期，内地朋友微信查问：「找了大半天都找不到结果，榜单在哪里可以看到？」
中、港网上世界各有不同，有些东西看得到，有些看不到也是正常，只不过餐饮榜单也被禁就太吊诡了！上网找了一下，才发现当时正式赛果还未公布，朋友看到的原来是必比登推介，要不是朋友要我找，也不会注意到赛果。
今年两家新二星餐厅，分别是名厨Bombana的自家店Octavium与洲际酒店的欣图轩。初看到欣图轩升星，还以为评审有错，原来酒店虽然在装修，餐厅继续在经营。
今年香港共有七十一家餐厅获颁星级肯定，假如每一家都要试过，平均就要一星期吃一点三家。莫讲一般人有难度（金钱、纪律与时间），就算你是专业食客，每星期出外一点三家的餐饮配额，每次要中奖吃到「星」，绝对不容易。所以真真假假，又何必太认真！
去年的新餐厅中，最被看好的印度餐厅CHAAT铩羽而归，今年在海啸级口碑下，终于获得肯定。平均要等两至三个月枱的CHAAT，「一位难求」的状况比三星餐厅更夸张。CHAAT的风格走轻便路线，难得是价钱亲民，味道精细。去年不获评审青睐，今年顶住压力成为怀中有「星」，希望明年持续向二星前进。
印度菜受限于食材，价格不能太高，正正因为这一个原因，更能凸显厨师功力。印度美女被称为印度西施（造福眼球），CHAAT总厨Manav Tuli有一道本土化的印度叉烧，香辣肥瘦匀称又有叉烧风味，以前不在餐牌，以玩味性质推荐给熟客，如果日后放在餐牌，必定造福大家的胃口！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
中、港网上世界各有不同，有些东西看得到，有些看不到也是正常，只不过餐饮榜单也被禁就太吊诡了！上网找了一下，才发现当时正式赛果还未公布，朋友看到的原来是必比登推介，要不是朋友要我找，也不会注意到赛果。
今年两家新二星餐厅，分别是名厨Bombana的自家店Octavium与洲际酒店的欣图轩。初看到欣图轩升星，还以为评审有错，原来酒店虽然在装修，餐厅继续在经营。
今年香港共有七十一家餐厅获颁星级肯定，假如每一家都要试过，平均就要一星期吃一点三家。莫讲一般人有难度（金钱、纪律与时间），就算你是专业食客，每星期出外一点三家的餐饮配额，每次要中奖吃到「星」，绝对不容易。所以真真假假，又何必太认真！
去年的新餐厅中，最被看好的印度餐厅CHAAT铩羽而归，今年在海啸级口碑下，终于获得肯定。平均要等两至三个月枱的CHAAT，「一位难求」的状况比三星餐厅更夸张。CHAAT的风格走轻便路线，难得是价钱亲民，味道精细。去年不获评审青睐，今年顶住压力成为怀中有「星」，希望明年持续向二星前进。
印度菜受限于食材，价格不能太高，正正因为这一个原因，更能凸显厨师功力。印度美女被称为印度西施（造福眼球），CHAAT总厨Manav Tuli有一道本土化的印度叉烧，香辣肥瘦匀称又有叉烧风味，以前不在餐牌，以玩味性质推荐给熟客，如果日后放在餐牌，必定造福大家的胃口！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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