甘美人生｜完美生炒糯米饭 - 林月庭
林月庭
2022-01-21 00:00 HKT
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冬天，糯米饭，最合时，但炒得合心意的，少之又少。有一次，拿著报纸食评，寻访太子一间老店，怎知饭油成一团团，馅料硬过石仔，啃到牙痛，才知传媒的食评不可尽信，然一颗寻觅完美糯米饭之心，从未息止，终于，在Mott 32找到。
一向喜欢Mott 32的荔枝木烧鸭三吃，片皮、切胸、腿肉三吃，肉质口感和脂香分明，难得酱料配菜攞盘精美，色香味美的感受上一层楼。
吃了几件靓烤鸭，通身暖暖。生炒腊味糯米饭上桌，一望心喜，饭粒分明，油光燿眼，见到一粒粒腊肠、膶肠、腊肉、冬菇等，目测含量与饭粒接近一半一半，相当之慷慨，还洒上樱花虾干，内容丰富，吃一啖，最重要的糯米饭，干身爽口，不油不腻，每粒吸饱了馅料之味道。再咀嚼腊味粒，滋味再绽发，又讨好味蕾一次，豉油点到即止，令人吃得称快。大量樱花虾的咸香，起踵事增华的效果，成就这一碟绝世生炒糯米饭，系我遍寻全港吃过最正斗的。下次来叫著名的西班牙黑毛猪叉烧，不能不点这碟糯米饭。
林月庭
一向喜欢Mott 32的荔枝木烧鸭三吃，片皮、切胸、腿肉三吃，肉质口感和脂香分明，难得酱料配菜攞盘精美，色香味美的感受上一层楼。
吃了几件靓烤鸭，通身暖暖。生炒腊味糯米饭上桌，一望心喜，饭粒分明，油光燿眼，见到一粒粒腊肠、膶肠、腊肉、冬菇等，目测含量与饭粒接近一半一半，相当之慷慨，还洒上樱花虾干，内容丰富，吃一啖，最重要的糯米饭，干身爽口，不油不腻，每粒吸饱了馅料之味道。再咀嚼腊味粒，滋味再绽发，又讨好味蕾一次，豉油点到即止，令人吃得称快。大量樱花虾的咸香，起踵事增华的效果，成就这一碟绝世生炒糯米饭，系我遍寻全港吃过最正斗的。下次来叫著名的西班牙黑毛猪叉烧，不能不点这碟糯米饭。
林月庭
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