医思‧健康好easy｜儿童偏食知多少？

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2022-01-14 00:00 HKT

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生活专栏

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健康有四大支柱，分别是均衡饮食、充足休息、适当运动及乐观积极。均衡饮食可以说是这四大支柱之首，我们从小到大都认知均衡饮食对健康的重要性，可是又有多少人真正可以做到呢？

很多医学文献都提及小朋友早期营养对于长远健康有莫大关系，所以及早培养良好饮食观念非常重要。那究竟何谓均衡饮食呢？均衡饮食是指每日都需要吸取人体所需的七大营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维他命、矿物质、纤维及植物营养素。

要知道小朋友有没有偏食，除了要认真审视每日的餐单是否包含以上各种类别的营养素外，还要留意当中的营养的质量。蛋白质食物包括肉类、豆类、蛋类，以及奶类。蛋白质是身体细胞建造及修复的原材料，对小朋友的成长及发展尤其重要。

碳水化合物为我们提供能量，然而我们需要留意碳水化合物的质量，减少进食精制碳水化合物。应该多进食粗粮，例如糙米、小米、番薯、南瓜等等，当中含有较多纤维及其他营养素。

脂肪酸对小朋友的脑部及眼睛特别重要，我们可以多进食深海鱼，当中蕴含丰富的DHA。

各种不同的维他命及矿物质对身体不同部份新陈代谢担当重要的角色，例如维他命A可以修复黏膜组织，铁质是制造血红蛋白的原材料等。

纤维可以帮助肠道健康，非水溶性纤维可以帮助肠脏蠕动；而水溶性纤维是肠道益生菌的食粮，可以促进益生菌的数量。

最后我们不得不特别留意植物营养素，这通常是带出植物颜色的物质，大家可能都听过番茄红素、叶黄素及胡萝卜素，这些营养素来自不同颜色的蔬菜及水果，当中对身体的益处都各有不同，所以我们应该以彩虹色蔬果的原则去选择蔬菜水果的种类，这样才不会致于偏食。

但我们应当如何避免小朋友建立偏食的习惯呢？其实我们必须注意饮食观念遗传，很多时候婆婆煮甚么东西，妈妈便会煮甚么东西，这种饮食观念一代一代地承传下去。所以如果家长们自己首先建立一个健康的饮食观念，小朋友才有机会从小建立均衡饮食的习惯。许多时候当我在医院巡房的时候，看到父母为小朋友准备大量不健康的零食，例如饼干、高糖份饮品等。这些往往是因为父母本身都不重视均衡饮食，从而导致到小朋友从小建立尝甜、少蔬菜水果及好零食等不良习惯。当小朋友建立这些不良习惯，我们便很难戒掉恶习。

所以，要改善小朋友偏食问题，首先从家长做起，自己学习及实践均衡营养，身教比言教好，父母必定是小朋友最佳的学习对象。所以各位家长，让我们改善自己的饮食开始吧！
儿科专科医生
徐杰