美食纪行｜世界真的在变了
纪晓华
2022-01-03 00:00 HKT
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年尾活动多，摆市集做宣传，新餐厅赶旺季尾班车试菜饭局，见得人多，好人、坏人，少不免会遇上几个怪咖！
市集遇上自称网上食评KOL，首先递上卡片自我介绍，然后问我有没有兴趣把凤梨酥饼给她做网上带货。网络销售对很多人是新世界，九十年代尾曾经为两家互联网公司做创作总监，行销虽然不懂，但多多少少也与版面编排有重要关系。好奇之下当然多问两句，例如销量有多少？网络铺排又是怎么样？更重要的就是问她为甚么对我的产品有兴趣？
要是没试过，你可否知道他是谁（当时我带上口罩，用手指一下身旁我的照片）。问得快，答得更加爽！没试过，不认识！故事放上网，有朋友说：「连我是饮食OLD SEA FOOD也不认识，真是好打有限！」
香港美食家1.0，有传承知名度的是上世纪一九五○年代《星岛日报》总编辑陈梦因先生，以「特级校对」为笔名的「食经」专栏。近代一些则有唯灵、黄雅历及蔡澜先生，九十年代中我开始写美食，算是美食家3.0。近十年网络世界百花齐放，KOL、美食家，乱七八糟一大堆，4.0不到两年就变5.0、6.0。
以前做老饕（美食家），写的是经验之谈，现在的KOL，用照片代替文字，每道菜影足两、三分钟，内涵不足就靠影像搭够。美食家要知其然，更知其所以然。讲写菜式，要熟知菜式的来龙去脉，同时间民生百态也要兼收。食家知道食材价钱，就可以衡量菜单有没有超收，故事自然更加贴地。美食家认叻，有时会叻上脑！当你在讨论一条三斤重海马友要九百元时，美食家6.0说九十元就可以，世界真的在变了！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
市集遇上自称网上食评KOL，首先递上卡片自我介绍，然后问我有没有兴趣把凤梨酥饼给她做网上带货。网络销售对很多人是新世界，九十年代尾曾经为两家互联网公司做创作总监，行销虽然不懂，但多多少少也与版面编排有重要关系。好奇之下当然多问两句，例如销量有多少？网络铺排又是怎么样？更重要的就是问她为甚么对我的产品有兴趣？
要是没试过，你可否知道他是谁（当时我带上口罩，用手指一下身旁我的照片）。问得快，答得更加爽！没试过，不认识！故事放上网，有朋友说：「连我是饮食OLD SEA FOOD也不认识，真是好打有限！」
香港美食家1.0，有传承知名度的是上世纪一九五○年代《星岛日报》总编辑陈梦因先生，以「特级校对」为笔名的「食经」专栏。近代一些则有唯灵、黄雅历及蔡澜先生，九十年代中我开始写美食，算是美食家3.0。近十年网络世界百花齐放，KOL、美食家，乱七八糟一大堆，4.0不到两年就变5.0、6.0。
以前做老饕（美食家），写的是经验之谈，现在的KOL，用照片代替文字，每道菜影足两、三分钟，内涵不足就靠影像搭够。美食家要知其然，更知其所以然。讲写菜式，要熟知菜式的来龙去脉，同时间民生百态也要兼收。食家知道食材价钱，就可以衡量菜单有没有超收，故事自然更加贴地。美食家认叻，有时会叻上脑！当你在讨论一条三斤重海马友要九百元时，美食家6.0说九十元就可以，世界真的在变了！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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