甘美人生——小酒馆享法式休闲美食
林月庭
2021-11-05 04:18 HKT
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中环历山大厦三楼开了一间新餐厅AMI，是米芝莲一星法国餐厅ÉPURE和米芝莲二星北欧餐厅Arbor的姊妹店，AMI以“bistronomie”风格为卖点，即“bistro”和“gastronomy”之混合体。
老饕熟知法国食店分类，大致分为Café(咖啡馆)、Bistro(小酒馆)、Brasserie(提供啤酒等酒类的餐馆)、Restaurant(餐单有多道菜的法式餐馆)等。AMI定位为“bistronomie”，即精致小酒馆的意思，旨在让客人享受“法式休闲美食”，由ÉPURE米芝莲星级大厨Nicolas boutin坐镇，以卓越的厨艺，从传统极致法国菜出发，精烩全新的餐单，让客人在亲切友好的氛围下轻松用膳。AMI在法语中正是「好友」之意。
AMI装璜典雅，注重细节，墙上手绘动物画，维肖维妙，其中一幅猴子，画师画了双眼直望向外，最后改为斜望画上角的蜻蜓，避免直视食客，引起突兀。AMI设一个露天Lounge，现场有DJ打碟，近日天气凉爽，与朋友举杯畅饮，是赏心乐事。回到室内的Wood Ear Bar，搜罗了全球最佳的威士忌，连矜贵极品Port Ellen也有，酒迷大呼神奇，舍不得「酒」，也舍不得走。
林月庭
老饕熟知法国食店分类，大致分为Café(咖啡馆)、Bistro(小酒馆)、Brasserie(提供啤酒等酒类的餐馆)、Restaurant(餐单有多道菜的法式餐馆)等。AMI定位为“bistronomie”，即精致小酒馆的意思，旨在让客人享受“法式休闲美食”，由ÉPURE米芝莲星级大厨Nicolas boutin坐镇，以卓越的厨艺，从传统极致法国菜出发，精烩全新的餐单，让客人在亲切友好的氛围下轻松用膳。AMI在法语中正是「好友」之意。
AMI装璜典雅，注重细节，墙上手绘动物画，维肖维妙，其中一幅猴子，画师画了双眼直望向外，最后改为斜望画上角的蜻蜓，避免直视食客，引起突兀。AMI设一个露天Lounge，现场有DJ打碟，近日天气凉爽，与朋友举杯畅饮，是赏心乐事。回到室内的Wood Ear Bar，搜罗了全球最佳的威士忌，连矜贵极品Port Ellen也有，酒迷大呼神奇，舍不得「酒」，也舍不得走。
林月庭
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