讲是非——日日香从澄海到元朗
邓达智
2021-10-21 04:17 HKT
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澄海：潮语区汕头巿其一管辖区，粤省第二大水系韩江出海处，侨乡，历史文化丰盛，家族显赫势力遍布东南亚，尤其泰国之清代红顶商人陈慈黉家乡，上世纪初始建之「南国大观园」陈慈黉故居为该区至重要文物之一，香港经典报人、信报创办人林行止故乡⋯⋯驰名海内外首席名气之卤水，独一无二身形庞大狮头鹅饲养中心。
卤水鹅处处有，唯潮汕正宗。
潮汕卤水鹅，唯澄海卤水狮头鹅称覇。大概十年前在内地听说：一副澄海卤水五岁公鹅头颈，空运到北京，动辄千五到两千人民币。
中国菜系，笔者至爱粤菜及川菜。
五花八门变化多端粤菜，首选港式海鲜及潮汕菜。
犹如独特香气口感马来榴梿，数十年前得尝，往后每年七月、十一月大造必飞槟城吃黑刺，毗邻吉隆坡山多山高彭享州吃高山老树猫山王；疫前，时间许可去两次，一次在天口干爽已起北风十一月中旬，不然就去一次选农历新年前十天左右，深圳过关，沿深汕公路直奔汕头（也可选择高铁），挑年尾去，龙北巿场年货糕点多不胜数！
过了汕头湾大桥，入巿区之前，先去近海三百亩区吃一顿全牛火锅，从头到蹄到尾数十部位纷陈，皆为Organic饲养，分割后不沾水即落锅入口鲜甜无比的黄牛肉。晚上吃百多种鱼、肉、菜蔬、粿任拣的打冷；吃过，回港，永远再没有打冷的冲动。
次天先去澄海闲逛陈慈黉故居及周边依然保持古色古香的老村，傍晚时份直奔「日日香」正店，约好老板忠哥，吃一顿卤水全鹅宴。
爱吃潮州菜，好几年前偶尔应邀参加老朋友Gigi姐黄淑仪的电视饮食节目。某次提议厨艺达人不若拍摄潮州菜特辑，有幸随队任嘉宾得与日日香忠哥结缘。节目出街，被视为同类型节目最优秀其中一辑，亦将忠哥与日日香卤水鹅先带到疫前年年举行的潮汕美食展并潮州文化节，迅雷不及两年前日日香卤水专门店开到香港中环威灵顿街，随后散布港九多间店，月前甚至开到吾乡元朗，殊不简单！
邓达智
卤水鹅处处有，唯潮汕正宗。
潮汕卤水鹅，唯澄海卤水狮头鹅称覇。大概十年前在内地听说：一副澄海卤水五岁公鹅头颈，空运到北京，动辄千五到两千人民币。
中国菜系，笔者至爱粤菜及川菜。
五花八门变化多端粤菜，首选港式海鲜及潮汕菜。
犹如独特香气口感马来榴梿，数十年前得尝，往后每年七月、十一月大造必飞槟城吃黑刺，毗邻吉隆坡山多山高彭享州吃高山老树猫山王；疫前，时间许可去两次，一次在天口干爽已起北风十一月中旬，不然就去一次选农历新年前十天左右，深圳过关，沿深汕公路直奔汕头（也可选择高铁），挑年尾去，龙北巿场年货糕点多不胜数！
过了汕头湾大桥，入巿区之前，先去近海三百亩区吃一顿全牛火锅，从头到蹄到尾数十部位纷陈，皆为Organic饲养，分割后不沾水即落锅入口鲜甜无比的黄牛肉。晚上吃百多种鱼、肉、菜蔬、粿任拣的打冷；吃过，回港，永远再没有打冷的冲动。
次天先去澄海闲逛陈慈黉故居及周边依然保持古色古香的老村，傍晚时份直奔「日日香」正店，约好老板忠哥，吃一顿卤水全鹅宴。
爱吃潮州菜，好几年前偶尔应邀参加老朋友Gigi姐黄淑仪的电视饮食节目。某次提议厨艺达人不若拍摄潮州菜特辑，有幸随队任嘉宾得与日日香忠哥结缘。节目出街，被视为同类型节目最优秀其中一辑，亦将忠哥与日日香卤水鹅先带到疫前年年举行的潮汕美食展并潮州文化节，迅雷不及两年前日日香卤水专门店开到香港中环威灵顿街，随后散布港九多间店，月前甚至开到吾乡元朗，殊不简单！
邓达智
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