好味大过天——边嚿叉烧好食
梁家权
2021-10-16 04:18 HKT
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每个年代都总有一两句令叉烧挂在人人嘴边的说话，由经典的「斩大嚿叉烧」，到阿妈永恒的诲气话「生嚿叉烧好过生你」，然后横空杀出星爷的神话般「黯然销魂饭」，结果叉烧从未脱离时代。面包店有叉烧包，茶楼亦有不一样的叉烧包及叉烧酥，连糯米鸡入面都有一件叉烧……叉烧，边个冇食过？
文无第一，叉烧无第二，在这个叉烧大流行的时代，总有人刻意与不刻意之间仿佛就一锤定音判定谁家出品最好味，也不服气别人的论断，心入面那句是：「条友识唔识食㗎？」坦白说，不时听到人如此说我，从前是用问号的多，或许现在薄有名气，所以变成感叹号了。
年少气盛懒叻评点阶段是永远抹不掉的瑕疵，昨日之日不可留，今天是用心吃名店和名不经传的大店小店叉烧，从不同师傅的手势，品尝不同的滋味。的确，始终有不少是恨铁不成钢的平庸店子，不说也罢。
又有一些虽有争议，其实只是观点与角度不同，却都是在高水平的层面难分高下而已，都是好吃的。正如柴湾新桂香无疑顶瓜瓜，八号风球风雨交加的晚上，以新桂香的叉烧送威士忌，不管是狮子山风暴还是狮子山精神，总之宁舍好味。新桂香可不便宜，不及湾仔再兴的性价比高。置地广场的唐人馆和渣打银行大厦的卅二公馆做得精采细腻，卖相赢晒。而六国酒店粤轩「黯然销魂饭」和疫情下推出的真空即食叉烧，谁能比拟？说起来，粤轩昨日才开始重推「黯然销魂饭」套餐，只做两个月，其实成为恒常菜式有何难！吊瘾，最难熬，难怪有海外知音搥胸顿足，吃一碗黯然销魂饭，先隔离二十一日，最黯然！
梁家权
文无第一，叉烧无第二，在这个叉烧大流行的时代，总有人刻意与不刻意之间仿佛就一锤定音判定谁家出品最好味，也不服气别人的论断，心入面那句是：「条友识唔识食㗎？」坦白说，不时听到人如此说我，从前是用问号的多，或许现在薄有名气，所以变成感叹号了。
年少气盛懒叻评点阶段是永远抹不掉的瑕疵，昨日之日不可留，今天是用心吃名店和名不经传的大店小店叉烧，从不同师傅的手势，品尝不同的滋味。的确，始终有不少是恨铁不成钢的平庸店子，不说也罢。
又有一些虽有争议，其实只是观点与角度不同，却都是在高水平的层面难分高下而已，都是好吃的。正如柴湾新桂香无疑顶瓜瓜，八号风球风雨交加的晚上，以新桂香的叉烧送威士忌，不管是狮子山风暴还是狮子山精神，总之宁舍好味。新桂香可不便宜，不及湾仔再兴的性价比高。置地广场的唐人馆和渣打银行大厦的卅二公馆做得精采细腻，卖相赢晒。而六国酒店粤轩「黯然销魂饭」和疫情下推出的真空即食叉烧，谁能比拟？说起来，粤轩昨日才开始重推「黯然销魂饭」套餐，只做两个月，其实成为恒常菜式有何难！吊瘾，最难熬，难怪有海外知音搥胸顿足，吃一碗黯然销魂饭，先隔离二十一日，最黯然！
梁家权
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