水耕「菜」回家——浅谈香港水耕农场现况

水耕「菜」回家

潘道明

2021-09-30 04:18 HKT

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生活专栏

內容

　　近年香港人对健康、天然、无添加的食物越趋受落，水耕蔬菜及水果成为不少人的心水之选。目前香港科技农业有关水耕种植，大致可分为三种模式：一）户外温室环控培植大棚农埸；二）室内工厂大厦水耕种植场；三）鱼菜共生培植场。
　　据渔护署2017的统计数据，全港共有约20多个水耕种植场。其中，采用户外温室环控培植大棚的农户有10个，于工厂大厦设置的水耕种植场有7个，而鱼菜共生培植场则有3个。全部水耕农户均是自资或是集资营运。
　　根据笔者多年经验，水耕种植面对的一大挑战就是成本高昂，特别对规模较小的种植场而言，此情况尤其严峻。建立水耕种植场的前期投资金额很高，涉及高水平的技术配套、设置全环控场地方面的能源开支等，对小农户来说负担并不轻。
　　现时，香港水耕科技园公司与香港光电建立的「香港水耕科技园光农技术合作中心」，参与了上网电价计划，回赠所得之电价足以弥补种植场的建构及营运支出，提高生存空间。惟本港大部份农户均位于偏远新界绿化地，供电网运作的电力系统要求高，铺设电网亦须获城规会审批。政府部门关卡重重，变相令普遍农户难以在水耕种植方面发展。
　　水耕种植的发展与食物供应、农业政策、生物科技、农地资源等范围息息相关，但在香港的发展只限于一小撮农户。与香港邻近的日本及新加坡，他们的水耕种植同样未被广泛采用，但两国的政府均有政策及提供支援，以促进其发展。
香港水耕种植协会主席
潘道明