好味大过天——香港味道已惬意
梁家权
2021-09-18 04:18 HKT
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吃过炮台山小街小店外卖猪扒，在节目中说几好吃，友人有异议。正常不过啊，每个人的口味都不同，对方说「今非昔比！猪扒已不是煎而是快速煎炸，太油腻！」或许因为我立场不变，差不多一个月后，对方再传来信息，引用原话：「条气唔顺连吃两个星期天，结果：猪扒水准太不稳定，两个人都异口同声说好差！」彼此看法不同而已，何以条气唔顺？
第一次收到意见翌日，为印证对方观点，于是再吃「闺‧家」的手剁咸鱼肉饼猪扒饭，也是由别人外卖回来，即是与店家认不认得我无关，这一次依然惬意。由开店至今，大概每隔两三个月都光顾外卖，其实多少反映此店的出品几对我胃口。
几天前人在附近，想起「闺‧家」，于是第一次堂食。三个人点了肉饼猪扒饭、香茅鸡翼紫薯面（见图），又一次确定堂食比外卖好吃，事关没被胶盒焗过，热度也够。之后亦外卖不怕焗的炆猪手、慢煮猪软骨和麻辣鸡肾。基本上，此店的重点食品都吃过了，堂食外卖的风味也有过体验，维持最初的判断：好食啊！
说好食并非完全是性价比的结论，若果以性价比论，直情抵到烂！四、五十多元可以有一件不细的猪扒及拼鸡翼或咸鱼肉饼而又好食，想点？
不过，说好味，说的是一种香港味道，虽然猪手有南乳味、猪软骨有卤水香、鸡翼有香茅气息、鸡肾有麻辣劲度、猪扒有豉油滋味，但真正神髓是很合香港人胃口，一种容易相与的口味，所以不会理会猪扒来自何方？猪软骨和猪手的卤制有何秘方？
日常两餐，不必每一餐都追求极致，吃得顺心，又不是百餸都只有一种味道的集团茶餐厅式套餐食物，已满足了。
梁家权
第一次收到意见翌日，为印证对方观点，于是再吃「闺‧家」的手剁咸鱼肉饼猪扒饭，也是由别人外卖回来，即是与店家认不认得我无关，这一次依然惬意。由开店至今，大概每隔两三个月都光顾外卖，其实多少反映此店的出品几对我胃口。
几天前人在附近，想起「闺‧家」，于是第一次堂食。三个人点了肉饼猪扒饭、香茅鸡翼紫薯面（见图），又一次确定堂食比外卖好吃，事关没被胶盒焗过，热度也够。之后亦外卖不怕焗的炆猪手、慢煮猪软骨和麻辣鸡肾。基本上，此店的重点食品都吃过了，堂食外卖的风味也有过体验，维持最初的判断：好食啊！
说好食并非完全是性价比的结论，若果以性价比论，直情抵到烂！四、五十多元可以有一件不细的猪扒及拼鸡翼或咸鱼肉饼而又好食，想点？
不过，说好味，说的是一种香港味道，虽然猪手有南乳味、猪软骨有卤水香、鸡翼有香茅气息、鸡肾有麻辣劲度、猪扒有豉油滋味，但真正神髓是很合香港人胃口，一种容易相与的口味，所以不会理会猪扒来自何方？猪软骨和猪手的卤制有何秘方？
日常两餐，不必每一餐都追求极致，吃得顺心，又不是百餸都只有一种味道的集团茶餐厅式套餐食物，已满足了。
梁家权
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