叶Sir食经——疫下香港饮食业的新景况
叶澍堃
2021-09-11 04:20 HKT
字体大小
新冠疫情在香港渐趋稳定，接种疫苗市民超过六成，酒楼食肆设有C或D区数目愈来愈多。市民由于不能外游，加上消费券的推出，一家大小出外饮茶食饭成为时尚，饮食业整体景况改善不少，尤其是那些一向受人追捧的名店，好像我等酒徒最爱的「Batard」、名厨郑永麒的「永」中菜厅、顺德联谊会和星级私房菜「软库」，订位难于登天，通常要等两三个月才订到位。位居「亚洲五十最佳餐厅」榜首的「大班楼」更加夸张，今年订位已经全满，明年请早！三星「富临饭店」是我们一家最爱饮茶的地方，现在揾位也甚难，但这些名店生存其实也不容易，要经常绞尽脑汁推出新产品，好像「富临」跟「甄沾记」合作的陈皮红豆雪条，五十元一条一样卖到断市，大厨滔哥的陈皮叉烧也口碑甚佳，所以最重要的始终是出品的质素。
香港人最爱旅游的地方是日本，现在由于不能赴日，大家便改到日本餐厅食顿寿司或铁板烧，一于食咗当去咗，寿司名店好像Sushi Saito、Araki、Sushi Zo和寿司芳等，经常座无虚席，有钱也难食到。最近跟好友唐哥、生哥及车氏姊妹花到铜锣湾主打烧烤日本及澳洲和牛的「佳牛美酒」食了顿晚餐，意想不到是小小的餐厅竟然有个真正的炭炉，用日本备长炭烧烤的美国熟成牛舌香滑迷人，配法国红酒天衣无缝。炭烧日本A5和牛牛胸腹也是佳品，这里最特别的地方是餐厅经理原来是「港龙」机师，服务一流的女侍应则是港龙空姐，由于疫情关系，飞天不成便在地面发展，充份反映出港人的灵活变通及敬业乐业精神。在中环娱乐行的「福和雍」也有同样现象，茶馆内的侍应很多都是国泰及港龙的空中服务员，他们待客有礼，服务周到，在这里一盅两件是赏心乐事。
疫下新开业的餐厅不少，好像中环H Queens大厦内的「妖怪」便是食日本串烧和鸡汤拉面的好地方。中环历山大厦的法国餐厅「Ami」装潢高雅，主打巴黎法式小馆菜，坐得舒服，食得开心，难怪开业不久便坐得满满。新开业的意大利餐厅数目也不少，最近在意大利总领事引领下，试了「Gustachi」及「Crust」两家物有所值的新餐厅，此外铜锣湾Crowne Plaza内的「Giacomo」出品不错，也值得一试。
叶澍堃
■「佳牛美酒」的炭烧美国牛舌
■「Giacomo」的红虾面
■「Ami」的Arctic Char鱼柳漂亮迷人
■在「福和雍」茶馆一盅两件是赏心乐事
■顺德联谊会的煎鱼嘴
■「大班楼」的樟木菊花烟熏黑鹅是天下美味
■「Crust」多姿多彩的甜品
香港人最爱旅游的地方是日本，现在由于不能赴日，大家便改到日本餐厅食顿寿司或铁板烧，一于食咗当去咗，寿司名店好像Sushi Saito、Araki、Sushi Zo和寿司芳等，经常座无虚席，有钱也难食到。最近跟好友唐哥、生哥及车氏姊妹花到铜锣湾主打烧烤日本及澳洲和牛的「佳牛美酒」食了顿晚餐，意想不到是小小的餐厅竟然有个真正的炭炉，用日本备长炭烧烤的美国熟成牛舌香滑迷人，配法国红酒天衣无缝。炭烧日本A5和牛牛胸腹也是佳品，这里最特别的地方是餐厅经理原来是「港龙」机师，服务一流的女侍应则是港龙空姐，由于疫情关系，飞天不成便在地面发展，充份反映出港人的灵活变通及敬业乐业精神。在中环娱乐行的「福和雍」也有同样现象，茶馆内的侍应很多都是国泰及港龙的空中服务员，他们待客有礼，服务周到，在这里一盅两件是赏心乐事。
疫下新开业的餐厅不少，好像中环H Queens大厦内的「妖怪」便是食日本串烧和鸡汤拉面的好地方。中环历山大厦的法国餐厅「Ami」装潢高雅，主打巴黎法式小馆菜，坐得舒服，食得开心，难怪开业不久便坐得满满。新开业的意大利餐厅数目也不少，最近在意大利总领事引领下，试了「Gustachi」及「Crust」两家物有所值的新餐厅，此外铜锣湾Crowne Plaza内的「Giacomo」出品不错，也值得一试。
叶澍堃
最Hit
公屋租置计划｜房屋局今年研重推 39屋邨现租户可买单位 一文睇清申请资格、步骤、按揭及注意事项
2026-02-14 15:10 HKT
农历新年｜醒神拜年都无用 房署禁公屋保安、清洁员收利是 私人屋苑训令员工勿「主动」索取利益
2026-02-14 22:58 HKT
快餐店新年营业时间2026｜农历年廿九、年初一照开门？大家乐/麦当劳/美心MX/太兴 16大快餐店营业安排一文睇
2026-02-15 12:00 HKT
更多文章
