摩登食经——澳门多美食
刘晋
2021-09-11 04:20 HKT
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疫情已经延续了一年半之多，每天戴着口罩，生活上受到诸多限制，港府不采纳世衞「与病毒共存」的建议，故此外游的机会更加遥遥无期，令人沮丧。看目前情况，最快通关的旅游目的地就是澳门，只消一小时的船程就可以转一个环境，叫人期待。
澳门是一个有趣的饮食生态：高级酒店内有多家米之莲星级餐厅，大街小巷中有各种街坊粥面店，中西交融，而且丰俭由人。
澳门地理上位处珠江三角洲，大部份人口都是顺德和珠海一带人士，而且没有香港般商业化，仍然保留一些传统食肆。氹仔的六棉酒家有点像香港的陆羽，装潢和食物都带点古风；兴利是一家街坊小店，浓汤鸡煲翅、金钱蟹盒和烟鲳鱼都是招牌菜，要提前预订。澳门的粥面点小食亦很精彩，营地街市三楼有熟食中心的梓记牛杂用上十个不同部位制作；沙梨头的成记粥面的猪骨粥和筷子基的老记的粥升面都做得比香港的粥面店出色。
澳门最独特的就是澳门菜，土生葡人文化起源于四百多年前葡萄牙殖民澳门开始，澳门菜糅合了葡萄牙、东南亚和中国元素。澳门菜，或称土生葡菜融合中西食材：橄榄油、马介休、沙甸鱼、罗望子、腊肠和虾酱都用上。坤记是澳门菜老字号，价钱大众化。「澳门退休人士协会」的葡菜比较接近葡萄牙口味，充满异国风情，炖煮菜或和烩菜都做得非常好。
大家都被困在香港接近一年半，不奢望可以搭飞机，即使去澳门吃两餐，散个心也是一件乐事。
刘晋
■梓记牛杂。
澳门是一个有趣的饮食生态：高级酒店内有多家米之莲星级餐厅，大街小巷中有各种街坊粥面店，中西交融，而且丰俭由人。
澳门地理上位处珠江三角洲，大部份人口都是顺德和珠海一带人士，而且没有香港般商业化，仍然保留一些传统食肆。氹仔的六棉酒家有点像香港的陆羽，装潢和食物都带点古风；兴利是一家街坊小店，浓汤鸡煲翅、金钱蟹盒和烟鲳鱼都是招牌菜，要提前预订。澳门的粥面点小食亦很精彩，营地街市三楼有熟食中心的梓记牛杂用上十个不同部位制作；沙梨头的成记粥面的猪骨粥和筷子基的老记的粥升面都做得比香港的粥面店出色。
澳门最独特的就是澳门菜，土生葡人文化起源于四百多年前葡萄牙殖民澳门开始，澳门菜糅合了葡萄牙、东南亚和中国元素。澳门菜，或称土生葡菜融合中西食材：橄榄油、马介休、沙甸鱼、罗望子、腊肠和虾酱都用上。坤记是澳门菜老字号，价钱大众化。「澳门退休人士协会」的葡菜比较接近葡萄牙口味，充满异国风情，炖煮菜或和烩菜都做得非常好。
大家都被困在香港接近一年半，不奢望可以搭飞机，即使去澳门吃两餐，散个心也是一件乐事。
刘晋
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