美食纪行——一号粮仓餐酒馆—台湾加油
纪晓华
2021-07-28 04:17 HKT
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新冠肺炎肆虐全球已长达一年多，疫情下二○二○年动荡不安，二○二一年过了一大半，情况仍然没有改善。
香港餐饮业的倒闭潮在去年六、七月开始，经过一年调整，租金已经回落，还有一些新人加入，勉强说可以说成「渐入佳境」！台湾「防疫神话」在今年四月底、五月初数星期间破灭，短短两个月，先有华航机师酒店群聚，然后又爆发万华茶室群聚感染事件，疫情一发不可收拾。
疫情防控失利，最快的防治法就是「宅在家」，台湾政府第三级防疫警戒全面实施，餐饮店少了客人，两个月不到，已经有大量餐饮店结业。餐饮业重灾区，以游客锐减的台北市永康商圈最严重，专卖芒果冰的ICE MONSTER永康店，以及度小月担仔面（永康店），分别在去年与今年宣布停业。看报道，由去年三月到今天，永康商圈已经有超过四十五间店舖结业。
用世界角度看，台湾今年疫情是「新开始」，这样打落去，外卖短期「吊命形式」纵使能救到小店，长期下去，一些优质大型餐饮企业也会站不住脚。
获得米芝莲必比登人推介的一号粮仓餐酒馆，早前传出六月二十五日结束营业，暂时收到的最新状况是暂停营业！一号粮仓餐酒馆是日据时代台北市的第一座粮仓，餐厅实行从产地到餐桌（Farm to Table）的理念，自给自足本土化。疫情未发生前，试过一次，当时的餐厅主厨王正岳，曾在「台湾之光」江振诚的RAW餐厅工作，风格上是东西融合，餐厅跟随师傅江振诚的「在地食材」理念，确是做得不错。疫情下受压变成高危族，希望台湾餐饮同行守得住，台湾加油！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
香港餐饮业的倒闭潮在去年六、七月开始，经过一年调整，租金已经回落，还有一些新人加入，勉强说可以说成「渐入佳境」！台湾「防疫神话」在今年四月底、五月初数星期间破灭，短短两个月，先有华航机师酒店群聚，然后又爆发万华茶室群聚感染事件，疫情一发不可收拾。
疫情防控失利，最快的防治法就是「宅在家」，台湾政府第三级防疫警戒全面实施，餐饮店少了客人，两个月不到，已经有大量餐饮店结业。餐饮业重灾区，以游客锐减的台北市永康商圈最严重，专卖芒果冰的ICE MONSTER永康店，以及度小月担仔面（永康店），分别在去年与今年宣布停业。看报道，由去年三月到今天，永康商圈已经有超过四十五间店舖结业。
用世界角度看，台湾今年疫情是「新开始」，这样打落去，外卖短期「吊命形式」纵使能救到小店，长期下去，一些优质大型餐饮企业也会站不住脚。
获得米芝莲必比登人推介的一号粮仓餐酒馆，早前传出六月二十五日结束营业，暂时收到的最新状况是暂停营业！一号粮仓餐酒馆是日据时代台北市的第一座粮仓，餐厅实行从产地到餐桌（Farm to Table）的理念，自给自足本土化。疫情未发生前，试过一次，当时的餐厅主厨王正岳，曾在「台湾之光」江振诚的RAW餐厅工作，风格上是东西融合，餐厅跟随师傅江振诚的「在地食材」理念，确是做得不错。疫情下受压变成高危族，希望台湾餐饮同行守得住，台湾加油！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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