镛融芯语——走塑2.0

镛融芯语

甘荞因

2021-07-26 04:52 HKT

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生活专栏

內容

　　十多年前政府推出胶袋征费，犹记得当时引起社会不少回响，事至今日大家都已适应，且环保意识亦逐渐加强了。
　　环境保护署本月初发表一份为期两个月的咨询文件，建议立法分阶段管制即弃胶餐具。第一阶段全面禁止即弃发泡胶餐具在本地销售，并禁止餐饮业处所向堂食和外卖顾客提供发泡胶餐具、即弃的饮管、搅拌棒、碟、进食用具如叉、刀、匙、碟。另外，即弃餐具及食物容器，如塑胶杯、杯盖、饭盒等，就只禁止餐饮业处所提供给堂食顾客，但仍可向外卖顾客提供，到第二阶段才涵盖外卖情况。
　　政府指第一阶段最快四年后，即二○二五年实施禁令；第二阶段就暂未有时间表。消息一出，外间反应都很激烈。一些小店投诉如改用其他代用品餐具，成本必然大增；一些顾客则投诉说︰「都用咗几十年啦，有乜嘢唔环保啊？我净系知道好麻烦啰！」
　　坦白说，此措施确实对饮食业带来冲击及不便，但对社会来说是一个大跃进。本人很注重环保，疫情下市民确实比以往多叫外卖，每日产生大量即弃废物，情况令人担忧。平常若工作繁忙，叫外卖医肚当然最省时方便，但想到少不免会制造即弃废料，便索性到附近食肆进餐。
　　在公司层面方面，实行环保措施从来不易，的确需要时间深入了解市场的替代品及其功能性，额外成本等的压力，对新措施自然有所保留。而我们的餐厅早已实行不少环保措施，所以毫无悬念支持落实新措施。
　　三年前本人已于本专栏中撰写「走塑」一文，当中提到我们早以纸制饮管代替胶饮管。纵使有成本高及耐用性的问题，但基于环保原则，仍坚持愿意采用。除此之外，我们多年来坚持都用较高成本的纸制饭盒以支持环保。纸饭盒本身，以至外层所用的印刷颜料也用上可分解的物料，务求里里外外都可减少污染环境。
　　最近见各大商户已就中秋节，在包装上各出奇谋去吸引顾客，所产生的过份包装对环境的负担，值得我们反思如何取得平衡。虽说四年后有望实行新措施，但进度远远落后欧盟及中国内地。眼见地球生态不断受伤害，对环保出分力的决心和承担责无旁贷。
镛记酒家行政总裁
甘荞因