跨晒界——排头位
卢健生
2021-06-29 04:17 HKT
字体大小
好友T君，上月带我去中环吉士笠街2号的水记大排档吃牛杂，据说水记的货源，是每天从屠宰场交来的新鲜牛杂，质量有保证，不是一般冰鲜货色。上次去吃太安楼牛杂，直接问店家是不是新鲜的，难得对方很坦白，告诉我们是冰鲜货色。去过两次水记，T君问我意见？我的评语是：牛杂新鲜，煮得够软腍，绝对是香港最顶级之一，不过那碗汤，味道过咸，喝一口都嫌多，美中不足。
到了水记，很自然地想到了在附近歌赋街，驰名中外的九记牛腩。我平时很少去九记，原因只有一个，就是不想排队。而且近年不少网上评论，都说九记味道大不如前，不少负评，遂打消了去九记的念头。
上星期T君相约午饭，我心血来潮，说不如去吃九记吧！我记得九记是中午12点开门（因为上次是11︰45去排队等了15分钟才进店的），便相约11︰45在九记门口集合，先到先等，结果我迟到，近12︰00才赶抵。好消息是，还没有人排队，我是第一个。排头位。我和T君都曾经是赛车手，排位赛成绩最快排第一名的，用赛车术语说就是 Pole position。我马上发信息给T君：「I am on pole position.」。 之后我细看墙上告示，坏消息来了，原来九记12︰30才开门，怪不得我能排到头位了。
炎夏高温下，我们站在室外苦候了半小时，好不容易等到开门，我马上冲进去，差点忘了量体温和扫「安心出行」。进去后坐下，排在后面的客人也陆续进内，全部人都有位子。其实排队时，我和T君已经商量好吃甚么，我们都认为吃一碗不够饱，两碗又太饱。最后决定每人先吃一碗上汤牛腩河粉，再叫一碗咖喱牛筋腩伊面两人share，一碗半的份量，我认为刚好。
上汤牛腩河粉，牛腩软腍口感一流，水准依然，汤头不过咸，有回甘。据说九记的上汤，按照四季时节，会加入不同的药材来煮。当天吃完牛腩粉，把汤一喝而尽，用两个字形容之，舒服。之后上来的牛筋腩，炖得软腍至极，咖喱味道恰到好处，不过辣，配伊面也是一绝。
埋单时问老板娘：「为甚么那么多网上评论说你们水准差了呢？」老板娘淡然一笑置之。以后我在香港的日子，争取每星期都去吃一次。
视觉科技CEO
卢健生
到了水记，很自然地想到了在附近歌赋街，驰名中外的九记牛腩。我平时很少去九记，原因只有一个，就是不想排队。而且近年不少网上评论，都说九记味道大不如前，不少负评，遂打消了去九记的念头。
上星期T君相约午饭，我心血来潮，说不如去吃九记吧！我记得九记是中午12点开门（因为上次是11︰45去排队等了15分钟才进店的），便相约11︰45在九记门口集合，先到先等，结果我迟到，近12︰00才赶抵。好消息是，还没有人排队，我是第一个。排头位。我和T君都曾经是赛车手，排位赛成绩最快排第一名的，用赛车术语说就是 Pole position。我马上发信息给T君：「I am on pole position.」。 之后我细看墙上告示，坏消息来了，原来九记12︰30才开门，怪不得我能排到头位了。
炎夏高温下，我们站在室外苦候了半小时，好不容易等到开门，我马上冲进去，差点忘了量体温和扫「安心出行」。进去后坐下，排在后面的客人也陆续进内，全部人都有位子。其实排队时，我和T君已经商量好吃甚么，我们都认为吃一碗不够饱，两碗又太饱。最后决定每人先吃一碗上汤牛腩河粉，再叫一碗咖喱牛筋腩伊面两人share，一碗半的份量，我认为刚好。
上汤牛腩河粉，牛腩软腍口感一流，水准依然，汤头不过咸，有回甘。据说九记的上汤，按照四季时节，会加入不同的药材来煮。当天吃完牛腩粉，把汤一喝而尽，用两个字形容之，舒服。之后上来的牛筋腩，炖得软腍至极，咖喱味道恰到好处，不过辣，配伊面也是一绝。
埋单时问老板娘：「为甚么那么多网上评论说你们水准差了呢？」老板娘淡然一笑置之。以后我在香港的日子，争取每星期都去吃一次。
视觉科技CEO
卢健生
最Hit
更多文章