美食纪行——饮食文化多变化
纪晓华
2021-06-02 04:17 HKT
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新冠肺炎疫情影响下，过去两年间，在香港「宅」的时间多，网上看的电视节目，可能要比过去十年多。
Netflix是网上串流服务的新晋，有几个拍摄的节目，主题都有超前感，去年最喜欢的一套，是有关国际象棋的剧叫《后翼弃兵》（The Queen's Gambit），跳出框框，讲述孤儿院长大的西洋棋神童，如何由偏执、艰难的人际关系，一跃成为战胜苏联国际象棋手的世界冠军。最新一套丧尸剧《ARMY OF THE DEAD》，与非常黑暗的黑帮电影《NIGHT IN PARADISE》都十分精采。
Netflix投资拍剧与电影以外，还有一些生活消费饮食节目都有可观性，近期一套属于文化类型的「美食」纪录片，就介绍了非裔美式料理如何影响美国的食物。黑人的食物造就了现代的美国饮食风格，从源头说起，由非洲到德州，有关食物的变迁史。
忽然想起一位多年没有联络的英国朋友，她在伦敦大学亚非学院（School of Oriental and African Studies）修读人类迁徙学，由埃及文明金字塔背后的奴隶故事，西班牙、人葡萄牙人进驻到南美的种族清洗，突厥被汉、唐赶出西域，到非洲黑奴被买到美洲的血肉故事，这位朋友都有研究。
当时这位朋友解说了很多人类文明的转变（当中当然包括饮食文化），只可惜那时候年纪小，兴趣不大，到今天才发现影响到的「美食文化」。秋葵是主持开场提到的其中一种食物，不说不知，原来经常在泰国菜与日本菜出现的秋葵是透过奴隶贸易才被引入美洲，最后普及到全世界！近期很多香港人移民到英国，再过数百年后，英国饮食文化会有变化吗？
（www.youtube.com/channel/
UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
Netflix是网上串流服务的新晋，有几个拍摄的节目，主题都有超前感，去年最喜欢的一套，是有关国际象棋的剧叫《后翼弃兵》（The Queen's Gambit），跳出框框，讲述孤儿院长大的西洋棋神童，如何由偏执、艰难的人际关系，一跃成为战胜苏联国际象棋手的世界冠军。最新一套丧尸剧《ARMY OF THE DEAD》，与非常黑暗的黑帮电影《NIGHT IN PARADISE》都十分精采。
Netflix投资拍剧与电影以外，还有一些生活消费饮食节目都有可观性，近期一套属于文化类型的「美食」纪录片，就介绍了非裔美式料理如何影响美国的食物。黑人的食物造就了现代的美国饮食风格，从源头说起，由非洲到德州，有关食物的变迁史。
忽然想起一位多年没有联络的英国朋友，她在伦敦大学亚非学院（School of Oriental and African Studies）修读人类迁徙学，由埃及文明金字塔背后的奴隶故事，西班牙、人葡萄牙人进驻到南美的种族清洗，突厥被汉、唐赶出西域，到非洲黑奴被买到美洲的血肉故事，这位朋友都有研究。
当时这位朋友解说了很多人类文明的转变（当中当然包括饮食文化），只可惜那时候年纪小，兴趣不大，到今天才发现影响到的「美食文化」。秋葵是主持开场提到的其中一种食物，不说不知，原来经常在泰国菜与日本菜出现的秋葵是透过奴隶贸易才被引入美洲，最后普及到全世界！近期很多香港人移民到英国，再过数百年后，英国饮食文化会有变化吗？
（www.youtube.com/channel/
UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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