好味大过天——柬埔寨天生天养白花芒
梁家权
2021-03-27 04:18 HKT
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老友又问我吃不吃芒果，以为又是台湾爱文芒，事关去年他搞了一批台湾农民自家用牛奶灌溉的爱文芒果来，蜜味到不得了，以为今年再接再厉，谁不知他变心选了花芒。为甚么转口味吃泰国特产？哈，他说白花芒非泰国才有，他在「新利栏」吼中了柬埔寨的品种，他追加了一句：「你估净系得个甜字呀！」
大佬，白花芒根本不应该净系讲甜，若果只要甜，不如花高价吃日本宫崎县「太阳之子」，那种矜贵的芒果，甜到好似食糖，却没有芒果应有的芒果香味。白花芒既然以花之名传世，不仅是芒果香，花香也不应缺啊！有花香的芒果，最令人爱不惜口的是印度阿芳素芒。
说实话，近两年才认识柬埔寨芒果，皆因年前才有人引进香港，既然老友力荐，一试何妨，毕竟人一世物一世，食海无涯嘛。据说四、五、六月是柬埔寨白花芒的当造季节，怪不得个个都黄中带橙，饱满坠手。
果然甜，我甚至思疑甜度超过十五有多。为甚么菲律宾、泰国芒果种不到那么甜，立即翻查地产资料，原来柬埔寨位于内陆盆地，虽接近阳光充足的热带，但夜间散热快，大温差令果糖更浓，情况一如新疆的西瓜特别甜一样。不过，真正难得是甜中有花香兼且有芒果味。
行内人说，柬埔寨开发较迟，大部份果园仍是天然种植，天生天养的东西肯定好过人工栽种，但他补充一句：有得食尽早食啦！
他还教路，白花芒的香味主要在芒果皮里，可以用利刨刨掉表面，留下非常薄的一层与芒果肉同吃，更香！
梁家权
大佬，白花芒根本不应该净系讲甜，若果只要甜，不如花高价吃日本宫崎县「太阳之子」，那种矜贵的芒果，甜到好似食糖，却没有芒果应有的芒果香味。白花芒既然以花之名传世，不仅是芒果香，花香也不应缺啊！有花香的芒果，最令人爱不惜口的是印度阿芳素芒。
说实话，近两年才认识柬埔寨芒果，皆因年前才有人引进香港，既然老友力荐，一试何妨，毕竟人一世物一世，食海无涯嘛。据说四、五、六月是柬埔寨白花芒的当造季节，怪不得个个都黄中带橙，饱满坠手。
果然甜，我甚至思疑甜度超过十五有多。为甚么菲律宾、泰国芒果种不到那么甜，立即翻查地产资料，原来柬埔寨位于内陆盆地，虽接近阳光充足的热带，但夜间散热快，大温差令果糖更浓，情况一如新疆的西瓜特别甜一样。不过，真正难得是甜中有花香兼且有芒果味。
行内人说，柬埔寨开发较迟，大部份果园仍是天然种植，天生天养的东西肯定好过人工栽种，但他补充一句：有得食尽早食啦！
他还教路，白花芒的香味主要在芒果皮里，可以用利刨刨掉表面，留下非常薄的一层与芒果肉同吃，更香！
梁家权
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