甘美人生——蛇羹
林月庭
2021-02-26 04:18 HKT
字体大小
蛇羹是中国传统美食，讲求一流食材，刀功超卓，配合巧手调味，滋味无穷。环顾全世界，没有一个民族的蛇馔堪比。中环老店蛇王芬的蛇羹，制法传统，出品精致，驰名中外，秋冬吃一碗，滋补又暖身，是吃蛇羹的不二之选。
蛇王芬家族新一代，去年初在沙田新城市广场开了新店「四季芬芳」。受疫情影响，一直未去，近日等到限聚令放宽，一试难忘。蛇冻类似镇江肴肉，一层高汤啫喱之下是蛇丝、鸡丝和木耳丝饀料，啫喱滑溜，滋味慢慢溶化，是开胃的餐前小食。蛇丝沙律，白菊花瓣、香芹、薄荷叶丝、芝麻薄脆交叠，绿白金黄交错，卖相漂亮，下面是蛇丝和鸡丝，洒上香醋，清新又美味。主角花胶太史蛇羹，汤色清澈，浓稠适中，一条条白色花胶，煲至软糯，呷一口，清纯甘润，是蛇王芬的招牌蛇汤滋味，只此一家，绝对是最好的。蛇王芬新一代勇于创新，一口气推出多款特色炖汤、煲仔饭、腊味和小菜，「四季芬芳」成为我的「四季饭堂」。
林月庭
蛇王芬家族新一代，去年初在沙田新城市广场开了新店「四季芬芳」。受疫情影响，一直未去，近日等到限聚令放宽，一试难忘。蛇冻类似镇江肴肉，一层高汤啫喱之下是蛇丝、鸡丝和木耳丝饀料，啫喱滑溜，滋味慢慢溶化，是开胃的餐前小食。蛇丝沙律，白菊花瓣、香芹、薄荷叶丝、芝麻薄脆交叠，绿白金黄交错，卖相漂亮，下面是蛇丝和鸡丝，洒上香醋，清新又美味。主角花胶太史蛇羹，汤色清澈，浓稠适中，一条条白色花胶，煲至软糯，呷一口，清纯甘润，是蛇王芬的招牌蛇汤滋味，只此一家，绝对是最好的。蛇王芬新一代勇于创新，一口气推出多款特色炖汤、煲仔饭、腊味和小菜，「四季芬芳」成为我的「四季饭堂」。
林月庭
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
长寿秘诀｜90岁烘焙师仍出书主持节目 公开3大饮食习惯 保持健康绝不吃1类食物
2025-12-13 10:14 HKT
奇闻秘史︱同治皇帝传染花柳驾崩 慈禧当日点处治「嫖娼指南」王庆祺？
2025-12-13 07:00 HKT
港人重返职场做满1年额外「收政府$2万支票」 附2大中年再就业/求职津贴申请方法
2025-12-12 17:26 HKT
更多文章
