甘美人生——手作芋虾
林月庭
2021-02-11 04:17 HKT
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立春，入元朗，为的是抢一袋芋虾。农历牛年来了，吃煎堆油角，是过年的传统，我特别爱吃芋虾，芋头炸香，香气升华，别有一番滋味。
元朗有出色的芋虾店吗？答案是我不知道，即使有的，也比不上潮流达人邓达智家佣的手作。这位印佣获邓伯母传授邓家的厨艺，加上她本身超卓的印尼菜功架，吃过她炮制印尼咖喱的人，无不回味再三，尝过她手搓米饼的人，也会梦回萦牵。
估不到她的炸物，匠心独运，芋虾与别不同，单是手切幼芋丝，纤细功整，教人赞叹，加入大量的芝麻炸透，香脆无比，独到之处，是加入黑椒调味，芋头幽香之上，添加一抹香微辣，轻轻的，不多不少，非常惹味，愈吃愈想吃，送一杯冰冻啤酒，无以上之。所以，立春过后，总有朋友到访邓家，吃几件芋虾，友情随滋味徐徐增长。
林月庭
元朗有出色的芋虾店吗？答案是我不知道，即使有的，也比不上潮流达人邓达智家佣的手作。这位印佣获邓伯母传授邓家的厨艺，加上她本身超卓的印尼菜功架，吃过她炮制印尼咖喱的人，无不回味再三，尝过她手搓米饼的人，也会梦回萦牵。
估不到她的炸物，匠心独运，芋虾与别不同，单是手切幼芋丝，纤细功整，教人赞叹，加入大量的芝麻炸透，香脆无比，独到之处，是加入黑椒调味，芋头幽香之上，添加一抹香微辣，轻轻的，不多不少，非常惹味，愈吃愈想吃，送一杯冰冻啤酒，无以上之。所以，立春过后，总有朋友到访邓家，吃几件芋虾，友情随滋味徐徐增长。
林月庭
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