叶Sir食经——寻味布拉格——「Bellevue」及「Mlynec」尝捷克地道美食
叶澍堃
2021-02-06 04:17 HKT
字体大小
在布拉格的第一夜，我们在入住的「四季酒店」意大利餐厅食晚饭，九时进入餐厅，半小时后才见到餐牌和面包，菜式选择不多，头盘我跟太座点的都是意大利菜汤，这里的菜汤别具一格，九成是菜，一成是汤，对我等汤王来说是啼笑皆非！Pasta也只有几款，最普通的肉酱意大利面欠奉，当然也没有平时常食的红虾面，勉强拣了款状似螺丝的墨绿色面团，味道一般，浅尝即止，还是回房间食即食面更有满足感。
第二天早上到布拉格城堡观光打卡，中午在河畔的「Marina」船上餐厅食了顿精采的意大利菜，比五星酒店的好食抵食得多。饭后到旧城区、新城区及查理大桥游览购物，晚一到河边的「Bellevue」餐厅食捷克菜，这是邓名高的至爱餐厅，几年前来过，食后念念不忘，一早为我们订位，我们坐在靠窗位置，一面进餐，一面欣赏窗外金色夕阳美景，幸福感觉满满，这是家装潢优雅的高档餐厅，服务不错，头盘是煎得半熟的带子，大大只鲜甜嫩滑，配菜有清甜粟米、青豆及西兰花，简单好味，饮杯邓名高为我们点的布根地「望下啫」（Montrachet）白酒，遥望金光斜照的查理大桥，绝对是赏心乐事。
太座食的是鹅肝pate，配大黄及红菜头，香滑甜美，主菜她选了香煎鳕鱼，鲜甜嫩滑，我食的是珍珠鸡，配菜有甘笋及fava豆，鸡肉香甜，配法国红酒甚佳。甜品我们分享了黑朱古力饼配蓝莓及可可豆，香甜美味，加杯咖啡，是顿食得心满意足的晚饭，不计酒每人消费三百港元是物超所值。
在布拉格的最后一夜，我们在河畔的「Mlynec」餐厅食晚饭，这是「Bellevue」的姊妹店，从酒店步行到餐厅只需五分钟，装潢新派，灯光幽暗，开放式厨房，可以看到厨师们在做菜，窗外是查理大桥，气氛浪漫，我们点了瓶2005年的Puligny Montrachet白酒和2010年的Clos de Vougeot红酒，都是法国布根地的佳酿。前菜点了几款来分享，包括布拉格火腿、香煎带子及山羊芝士，Prague Ham是布拉格名物，切得比西班牙火腿厚，咸香迷人，是佐酒佳品。煎带子没有「Bellevue」的好，羊奶芝士香滑，配生菜、榛子果仁及士多啤梨，同样是捷克出名美食。
主菜我点了油鸭髀，这是捷克传统菜式，慢煮七小时，配红椰菜泡沫及薯仔，肉质腍滑，味道香浓，跟布根地红酒是一流配搭，此外我们也分享了63度温泉蛋配法国烟鳝及炸牛仔肉，法国烟鳝一向是我的至爱，配温泉蛋是神来之笔，布拉格的炸牛仔肉跟维也纳的不同，切得较厚，炸得半熟，汁香肉滑，最合太座口味。
甜品是苹果批及士多啤梨，加杯新鲜薄荷茶，为这顿食了三小时的晚饭写上完美句号，雨中看窗外的查理大桥，甚有诗意，布拉格漂亮迷人，物价不贵，历史文化艺术景点甚多，加上地道美食，是百游不厌的好地方。
叶澍堃
墨绿色的螺丝面团
在「Bellevue」门外留影
古色古香的「Bellevue」餐厅
女士们在Bellevue餐厅内合照
精采的香煎带子
黑朱古力甜饼
查理大桥晚上也挤满游人
第二天早上到布拉格城堡观光打卡，中午在河畔的「Marina」船上餐厅食了顿精采的意大利菜，比五星酒店的好食抵食得多。饭后到旧城区、新城区及查理大桥游览购物，晚一到河边的「Bellevue」餐厅食捷克菜，这是邓名高的至爱餐厅，几年前来过，食后念念不忘，一早为我们订位，我们坐在靠窗位置，一面进餐，一面欣赏窗外金色夕阳美景，幸福感觉满满，这是家装潢优雅的高档餐厅，服务不错，头盘是煎得半熟的带子，大大只鲜甜嫩滑，配菜有清甜粟米、青豆及西兰花，简单好味，饮杯邓名高为我们点的布根地「望下啫」（Montrachet）白酒，遥望金光斜照的查理大桥，绝对是赏心乐事。
太座食的是鹅肝pate，配大黄及红菜头，香滑甜美，主菜她选了香煎鳕鱼，鲜甜嫩滑，我食的是珍珠鸡，配菜有甘笋及fava豆，鸡肉香甜，配法国红酒甚佳。甜品我们分享了黑朱古力饼配蓝莓及可可豆，香甜美味，加杯咖啡，是顿食得心满意足的晚饭，不计酒每人消费三百港元是物超所值。
在布拉格的最后一夜，我们在河畔的「Mlynec」餐厅食晚饭，这是「Bellevue」的姊妹店，从酒店步行到餐厅只需五分钟，装潢新派，灯光幽暗，开放式厨房，可以看到厨师们在做菜，窗外是查理大桥，气氛浪漫，我们点了瓶2005年的Puligny Montrachet白酒和2010年的Clos de Vougeot红酒，都是法国布根地的佳酿。前菜点了几款来分享，包括布拉格火腿、香煎带子及山羊芝士，Prague Ham是布拉格名物，切得比西班牙火腿厚，咸香迷人，是佐酒佳品。煎带子没有「Bellevue」的好，羊奶芝士香滑，配生菜、榛子果仁及士多啤梨，同样是捷克出名美食。
主菜我点了油鸭髀，这是捷克传统菜式，慢煮七小时，配红椰菜泡沫及薯仔，肉质腍滑，味道香浓，跟布根地红酒是一流配搭，此外我们也分享了63度温泉蛋配法国烟鳝及炸牛仔肉，法国烟鳝一向是我的至爱，配温泉蛋是神来之笔，布拉格的炸牛仔肉跟维也纳的不同，切得较厚，炸得半熟，汁香肉滑，最合太座口味。
甜品是苹果批及士多啤梨，加杯新鲜薄荷茶，为这顿食了三小时的晚饭写上完美句号，雨中看窗外的查理大桥，甚有诗意，布拉格漂亮迷人，物价不贵，历史文化艺术景点甚多，加上地道美食，是百游不厌的好地方。
叶澍堃
更多文章
