美食纪行——国王饼VS女皇头
纪晓华
2021-02-01 04:16 HKT
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西式面包饼食流行，面包名店一家接一家开业，四、五十元一个面包起跳，已经变成等闲事。
朋友说：「法国人的面包，就是不一样！」外国的月亮特别圆，法国人最贵气的饼食中，有一款叫国王饼galette des Rois。
国王饼的历史最远可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马各阶层，包括了奴隶，都可以参与节庆宴会。宴会上流行在「派」中放入蚕豆，分给家中的奴隶吃。吃到蚕豆的奴隶，可以在一天之内享受特权成为「一日国王」。
国王饼是阶级之中的一种短暂平等，「主奴感情」在一日之内做到身份对换。国王饼意义上「有情有义」，流传到法国后，教会借助基督出生东方三博士来朝拜的故事，将古罗马人的特殊阶级变成为每年一月六日天主教主显节前后食用的一种「节庆饼」！「蚕豆」更换成为耶稣基督的小瓷像，之后再有变化成为「皇冠」。
分食国王饼是家庭聚会中的一个小高潮，一个饼只有一个小瓷像，吃到小瓷像的就是幸运儿，一年好运气，还会得到大家的祝福！
我家过年时，讲究做守岁，年夜饭后会开始包饺子，辞岁吃饺子意义为新旧交替。饺子形如元宝，守岁时一般会半夜吃，选对的时段（接财神），烧滚一锅热水，下锅上盖，讲究不开盖煮好就吃。半夜被叫醒吃饺子，小朋友都会有反感，老妈为了增加一点点兴趣，都会在饺子中加入一个五仙硬币。饺子像元宝，北方人春节吃饺子取「招财进宝」的意思。那一年半夜吃到了女皇头（五仙是英女皇头像），预示新的一年财运好！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
朋友说：「法国人的面包，就是不一样！」外国的月亮特别圆，法国人最贵气的饼食中，有一款叫国王饼galette des Rois。
国王饼的历史最远可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马各阶层，包括了奴隶，都可以参与节庆宴会。宴会上流行在「派」中放入蚕豆，分给家中的奴隶吃。吃到蚕豆的奴隶，可以在一天之内享受特权成为「一日国王」。
国王饼是阶级之中的一种短暂平等，「主奴感情」在一日之内做到身份对换。国王饼意义上「有情有义」，流传到法国后，教会借助基督出生东方三博士来朝拜的故事，将古罗马人的特殊阶级变成为每年一月六日天主教主显节前后食用的一种「节庆饼」！「蚕豆」更换成为耶稣基督的小瓷像，之后再有变化成为「皇冠」。
分食国王饼是家庭聚会中的一个小高潮，一个饼只有一个小瓷像，吃到小瓷像的就是幸运儿，一年好运气，还会得到大家的祝福！
我家过年时，讲究做守岁，年夜饭后会开始包饺子，辞岁吃饺子意义为新旧交替。饺子形如元宝，守岁时一般会半夜吃，选对的时段（接财神），烧滚一锅热水，下锅上盖，讲究不开盖煮好就吃。半夜被叫醒吃饺子，小朋友都会有反感，老妈为了增加一点点兴趣，都会在饺子中加入一个五仙硬币。饺子像元宝，北方人春节吃饺子取「招财进宝」的意思。那一年半夜吃到了女皇头（五仙是英女皇头像），预示新的一年财运好！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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