好味大过天——72%的Araguani朱古力蛋糕
梁家权
2021-01-16 04:17 HKT
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朋友订了一个生日蛋糕，嘱托到君悦酒店领取，才知道酒店阁楼一隅有幽雅的咖啡饼廊，问店员哪款蛋糕最受欢迎，说正是定单的朱古力蛋糕（见图），此店标明「Chocolatier」，朋友那个蛋糕更冠以「Signature」，是饼店招牌之作，加上君悦的名号，对这个蛋糕的期望更加大。
看来五星级酒店都爱用法国知名品牌VALRHONA的朱古力材料，近日在几家气店饮的吃的朱古力饮品、糕点和雪糕，原材料都是VALRHONA出品。君悦招蛋糕挑选这品牌朱古力中的极品，是用上72％的Araguani朱古力，Araguani由VALRHONA专家混合来自委内瑞拉境内安第斯山脉两处土壤和气候回异的生长的可可豆制成，据说味道特别浓郁而且带有栗子香。
合该是太心急了，乘饼店上午刚开门便赶来，却原来蛋糕还在饼房，须十一时后才送上来。时辰到，饼店姐姐居然从饼房运来是日客人预订的蛋糕，共有十多个之多，超过一半都是招牌朱古力蛋糕，果然名不虚传。
这蛋糕虽是Araguani朱古力、海绵蛋糕和榛子脆脆，但当中朱古力的口感和味道有不同层次的展现，吃起来感觉复杂而丰富，最重要是不是只得一股甜，Araguani朱古力独特的风味令人十分深刻。更意外的是，蛋糕底层的榛子脆脆，在享受几口朱古力馅之后，来一次香脆醒神的卜卜声，满足感更大。
贵吗？以另一糕饼店Zoe为例，招牌七吋「Zoe饼」与君悦朱古力蛋糕大小差不多，虽然口味各有不同，技艺亦有分别，而Zoe价钱贵接近一倍。如果爱吃朱古力，以名气和味道计，君悦性价比更高，但有友人却说她只吃Zoe，冇得解！
梁家权
看来五星级酒店都爱用法国知名品牌VALRHONA的朱古力材料，近日在几家气店饮的吃的朱古力饮品、糕点和雪糕，原材料都是VALRHONA出品。君悦招蛋糕挑选这品牌朱古力中的极品，是用上72％的Araguani朱古力，Araguani由VALRHONA专家混合来自委内瑞拉境内安第斯山脉两处土壤和气候回异的生长的可可豆制成，据说味道特别浓郁而且带有栗子香。
合该是太心急了，乘饼店上午刚开门便赶来，却原来蛋糕还在饼房，须十一时后才送上来。时辰到，饼店姐姐居然从饼房运来是日客人预订的蛋糕，共有十多个之多，超过一半都是招牌朱古力蛋糕，果然名不虚传。
这蛋糕虽是Araguani朱古力、海绵蛋糕和榛子脆脆，但当中朱古力的口感和味道有不同层次的展现，吃起来感觉复杂而丰富，最重要是不是只得一股甜，Araguani朱古力独特的风味令人十分深刻。更意外的是，蛋糕底层的榛子脆脆，在享受几口朱古力馅之后，来一次香脆醒神的卜卜声，满足感更大。
贵吗？以另一糕饼店Zoe为例，招牌七吋「Zoe饼」与君悦朱古力蛋糕大小差不多，虽然口味各有不同，技艺亦有分别，而Zoe价钱贵接近一倍。如果爱吃朱古力，以名气和味道计，君悦性价比更高，但有友人却说她只吃Zoe，冇得解！
梁家权
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