摩登食经——柠檬水与鼠疫
刘晋
2021-01-09 04:17 HKT
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肺炎全球肆虐，各国都未能找到有效的方法抗疫，我们仍然未知道甚么时间才能回复正常的生活。大家对于疫苗的效用众说纷纭，暂时仍然得靠社交距离和口罩来缓解疫情。
人类历史上不乏大型疫症，十七世纪淋巴腺鼠疫在法国爆发，带有疫症的跳虱经老鼠传染人类。在此之前欧洲多次瘟疫已经夺去很多性命，唯独这次巴黎竟然幸免于难。一般历史记载的原因是大家发现用醋来减低疫症传染风险，然而有学者认为是柠檬水在法国的流行，无心插柳的扑灭了鼠疫。
柠檬原产于印度一带，在罗马帝国时代已经从中东地区传遍欧洲。柠檬一直是饮品的好配搭，早在十三世纪蒙古人已经享用柠檬水，到了十七世纪，在柠檬汁中加糖，并用水稀释的饮品在欧洲流行起来，后来瑞士发现碳酸水的制作方法，结果有气的柠檬水出现，成为今天流行的饮品，也可说是现代汽水的始祖。
一六六八年鼠疫在法国爆发，诺曼第和亚眠相继失守，不过当时巴黎正兴起柠檬水的风潮，满街都是售卖柠檬水的商人。柠檬皮含有柠檬油精是天然的驱虫剂，加上当时许多饮料所用的香料都含有驱虫成份，如八角、杜松、茴香和芫荽。售卖柠檬水的商人把柠檬皮和其他香料丢到垃圾堆，老鼠穿梭于垃圾堆中，老鼠身上跳虱没法在充满柠檬油精及其他香料的环境中生存，令鼠疫的宿主无法在巴黎生存，鼠疫消失得无影无踪。
巴黎人对柠檬水的爱戴竟然意外地拯救了他们，想不到消闲饮品竟然成为抗疫的灵方妙药。
刘晋
人类历史上不乏大型疫症，十七世纪淋巴腺鼠疫在法国爆发，带有疫症的跳虱经老鼠传染人类。在此之前欧洲多次瘟疫已经夺去很多性命，唯独这次巴黎竟然幸免于难。一般历史记载的原因是大家发现用醋来减低疫症传染风险，然而有学者认为是柠檬水在法国的流行，无心插柳的扑灭了鼠疫。
柠檬原产于印度一带，在罗马帝国时代已经从中东地区传遍欧洲。柠檬一直是饮品的好配搭，早在十三世纪蒙古人已经享用柠檬水，到了十七世纪，在柠檬汁中加糖，并用水稀释的饮品在欧洲流行起来，后来瑞士发现碳酸水的制作方法，结果有气的柠檬水出现，成为今天流行的饮品，也可说是现代汽水的始祖。
一六六八年鼠疫在法国爆发，诺曼第和亚眠相继失守，不过当时巴黎正兴起柠檬水的风潮，满街都是售卖柠檬水的商人。柠檬皮含有柠檬油精是天然的驱虫剂，加上当时许多饮料所用的香料都含有驱虫成份，如八角、杜松、茴香和芫荽。售卖柠檬水的商人把柠檬皮和其他香料丢到垃圾堆，老鼠穿梭于垃圾堆中，老鼠身上跳虱没法在充满柠檬油精及其他香料的环境中生存，令鼠疫的宿主无法在巴黎生存，鼠疫消失得无影无踪。
巴黎人对柠檬水的爱戴竟然意外地拯救了他们，想不到消闲饮品竟然成为抗疫的灵方妙药。
刘晋
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