食乜好——英伦得奖Tapas
米珠莲
2020-12-09 04:17 HKT
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米珠莲早已听闻英国伦敦著名食府aqua nueva的大名，其主打西班牙Tapas口碑极佳。这家名店最近选址中环大馆，由即日至明年2月底开设期间限定店aqua nueva @ Statement，供应招牌料理和得奖佳肴，毋须亲身飞往当地，也有机会享受总店的美食体验。
以餐厅的西班牙饭为例，是做法、选材都相当正宗的Valenciana，食材有短小圆浑的Bomba米、切成小块的兔肉、预先烹煮调味的蜗牛、墨鱼汁及以杂菜香草熬制的上汤等，饭粒吸收了墨鱼汁和浓汤的味道，配料富咬口，与常接触到的西班牙海鲜饭截然不同，不吃兔肉及蜗牛的话，未必懂得欣赏，但却是少有餐厅供应的地道料理。
至于Tapas，首选曾两度获得「英国最佳炸丸子」的招牌炸丸子。粒粒犹如乒乓球般大小的丸子，共有波士顿龙虾浓汤、曼彻格芝士黑松露、黑毛猪火腿、黑炫海鲜及野菌五种口味。其中黑炫海鲜是墨鱼汁混合薯蓉、墨鱼粒、八爪鱼和白身鱼肉的馅料，吃起来啖啖都有惊喜。曼彻格芝士黑松露是用西班牙著名羊奶芝士、黑松露和薯蓉炮制而成，香滑滋味。无肉不欢的话，不妨一试招牌牛肋骨焗薯批，肉质松软鲜香，铺在一层层的薯仔薄片上，最后伴上青酱，难怪成为总店人气佐酒小食。
地址：中环荷李活道10号大馆1座1楼
查询：2848 3000
米珠莲
■墨汁西班牙饭$178
以餐厅的西班牙饭为例，是做法、选材都相当正宗的Valenciana，食材有短小圆浑的Bomba米、切成小块的兔肉、预先烹煮调味的蜗牛、墨鱼汁及以杂菜香草熬制的上汤等，饭粒吸收了墨鱼汁和浓汤的味道，配料富咬口，与常接触到的西班牙海鲜饭截然不同，不吃兔肉及蜗牛的话，未必懂得欣赏，但却是少有餐厅供应的地道料理。
至于Tapas，首选曾两度获得「英国最佳炸丸子」的招牌炸丸子。粒粒犹如乒乓球般大小的丸子，共有波士顿龙虾浓汤、曼彻格芝士黑松露、黑毛猪火腿、黑炫海鲜及野菌五种口味。其中黑炫海鲜是墨鱼汁混合薯蓉、墨鱼粒、八爪鱼和白身鱼肉的馅料，吃起来啖啖都有惊喜。曼彻格芝士黑松露是用西班牙著名羊奶芝士、黑松露和薯蓉炮制而成，香滑滋味。无肉不欢的话，不妨一试招牌牛肋骨焗薯批，肉质松软鲜香，铺在一层层的薯仔薄片上，最后伴上青酱，难怪成为总店人气佐酒小食。
地址：中环荷李活道10号大馆1座1楼
查询：2848 3000
米珠莲
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