好味大过天——打发恋日桂花情怀
梁家权
2020-12-05 04:17 HKT
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在超市闲逛时，眼角被两个字锁住了焦点，实在不会忘记这款字体，因为人生第一碗在日本当地吃的拉面，便是「桂花」的出品。在此之前只在油麻地日本人开的小店横纲拉面初尝日本拉面，但远渡东瀛，滋味大不相同，当中的确有心理因素在内。
那是东京新宿最繁华地段的一条横街内，虽然招牌上「桂花」是汉字，但字款设计相当独特，也因如此而特别上心。当地人介绍店子的太肉拉面特别好。太肉是猪腩肉，也因而汤底较油，但偏偏那些油份令较粗糙的面质变得滑溜。
或许是在日本吃的第一碗拉面，觉得桂花拉面非常出色，当青蛙跳出井底之后，吃过味道更出众，面质更好的拉面，但「初恋」桂花的情怀历久不移，其后每次到东京，必定吃一碗桂花，不忘初心啊！这天在超市发现的桂花，是即食大碗面的包装，即是不用煮渌，冲入大滚水焗几分钟便可以了。仔细看却发现原来不是新宿的出品，而是熊本店，上网翻查才知元祖本店是熊本而非东京，枉我在东京吃了四十年桂花，也去过熊本几次，却一直蒙查查。有此发现，便很想去熊本吃一碗，看看跟东京有甚么分别，但想到当今疫情，心便冷下来，已困在香港十一个月了，明年何时才能自由出行，唯有听天由命。既然如此，眼前不就是熊本的「麻油豚骨」汤面吗？虽然不是新鲜拉面，但望梅止渴，即食面都杀啦！反正不算贵，每碗售二十六元，比旁边要自己开炉煮的一兰拉面平十四元之多，更觉得抵食。这碗桂花即食面，果然有桂花出品的风味，但始终不及在店里吃的好。
梁家权
那是东京新宿最繁华地段的一条横街内，虽然招牌上「桂花」是汉字，但字款设计相当独特，也因如此而特别上心。当地人介绍店子的太肉拉面特别好。太肉是猪腩肉，也因而汤底较油，但偏偏那些油份令较粗糙的面质变得滑溜。
或许是在日本吃的第一碗拉面，觉得桂花拉面非常出色，当青蛙跳出井底之后，吃过味道更出众，面质更好的拉面，但「初恋」桂花的情怀历久不移，其后每次到东京，必定吃一碗桂花，不忘初心啊！这天在超市发现的桂花，是即食大碗面的包装，即是不用煮渌，冲入大滚水焗几分钟便可以了。仔细看却发现原来不是新宿的出品，而是熊本店，上网翻查才知元祖本店是熊本而非东京，枉我在东京吃了四十年桂花，也去过熊本几次，却一直蒙查查。有此发现，便很想去熊本吃一碗，看看跟东京有甚么分别，但想到当今疫情，心便冷下来，已困在香港十一个月了，明年何时才能自由出行，唯有听天由命。既然如此，眼前不就是熊本的「麻油豚骨」汤面吗？虽然不是新鲜拉面，但望梅止渴，即食面都杀啦！反正不算贵，每碗售二十六元，比旁边要自己开炉煮的一兰拉面平十四元之多，更觉得抵食。这碗桂花即食面，果然有桂花出品的风味，但始终不及在店里吃的好。
梁家权
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