食乜好—— 原创古早味蛋糕
米珠莲
2020-11-18 04:17 HKT
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近年掀起一股台式古早味蛋糕热潮，米珠莲也是捧场客之一，爱其入口充满蛋香，香软富弹性。最近有专营人气手信的曲奇饼店，决定逆境转型开设全新品牌「香港小熊」，以台式古早味蛋糕作招徕，但自家原创独特口味，所有出品标榜百分百全人手制作，每日新鲜出炉的蛋糕共有六款味道，包括原味、双重摩卡、Kit-Kat爆浆朱古力、海盐流心芝士、法式奶油布甸和粒粒朱古力等。
店家负责人Patrick为设计与别不同的另类风味，在选材上花了不少心思，单是蛋糕的配方便花了半年时间研制。以面粉为例，选用日本及韩国出产的高级面粉调和而成，加上黄金比例的美国鸡蛋、法国或澳洲牛油，确保蛋糕的质感软柔湿润，香甜不腻，并满溢浓郁的鸡蛋香味。
配料方面，Patrick不计成本精挑比利时朱古力、意大利深度烘焙咖啡豆、美国车打芝士、瑞士马苏里拉芝士和法国高溶点芝士等。是芝士控的话，必试在原味蛋糕中混合了三种芝士的海盐流心芝士蛋糕，滋味有层次。至于人气热卖的双重摩卡蛋糕，是在意大利特浓咖啡味蛋糕中间，夹上一层咖啡朱古力馅，朱古力是用自家品牌的朱古力脆脆制成，入口有平衡的咖啡及朱古力味，甘香浓郁不甜腻。
地址：尖沙嘴乐道36至50号华源大厦地下7A号舖
查询：6111 9650
米珠莲
■海盐流心芝士蛋糕$85/大
店家负责人Patrick为设计与别不同的另类风味，在选材上花了不少心思，单是蛋糕的配方便花了半年时间研制。以面粉为例，选用日本及韩国出产的高级面粉调和而成，加上黄金比例的美国鸡蛋、法国或澳洲牛油，确保蛋糕的质感软柔湿润，香甜不腻，并满溢浓郁的鸡蛋香味。
配料方面，Patrick不计成本精挑比利时朱古力、意大利深度烘焙咖啡豆、美国车打芝士、瑞士马苏里拉芝士和法国高溶点芝士等。是芝士控的话，必试在原味蛋糕中混合了三种芝士的海盐流心芝士蛋糕，滋味有层次。至于人气热卖的双重摩卡蛋糕，是在意大利特浓咖啡味蛋糕中间，夹上一层咖啡朱古力馅，朱古力是用自家品牌的朱古力脆脆制成，入口有平衡的咖啡及朱古力味，甘香浓郁不甜腻。
地址：尖沙嘴乐道36至50号华源大厦地下7A号舖
查询：6111 9650
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