食乜好——快闪餐厅 创意中菜
米珠莲
2020-11-13 04:17 HKT
字体大小
潮流兴快闪，想不到连餐厅也玩这玩意。位于中环交易广场一个隐蔽入口的全新快闪中菜厅「888」，由即日至12月5日（六）期间限定营业，这家隐蔽并充满神秘感的餐馆，无论菜式、环境和服务，都为食客带来意想不到的惊喜。米珠莲早前专诚帮衬，首先由专门带路的白裙女侍应带领，才能通过隐秘的入口到达餐厅。打开餐牌，便发现意想不到的惊喜陆续有来。负责操刀的主厨黄汉强师傅，有逾二十年烹调地道中菜经验，曾于多家著名及高级中式食府任职，精通中国不同地方菜系佳肴，所以餐单涵盖了贵州、广东、河南、新疆、北京及港式的饮食风格。有趣的是大部份菜式选材及烹法，颠覆了大家对传统中菜的固有观念，当中最有惊喜的首选北京填鸭。
这款几可乱真的北京填鸭，其实是百分百纯素菜式。薄薄的外皮包裹青瓜丝、牛油果、代替鸭肉的大树菠萝和口感像烧脆鸭皮般的酥炸新鲜腐竹。经过烹调的大树菠萝变得香软有咬口，吃起来像是鲜美的鸭肉，配合松化香脆的腐竹，口感丰富。无肉不欢的话，推介河南名菜炸八块。重约两斤的鲜鸡分开八等份，先以秘制腌料腌至入味，再炸至刚熟，啖啖肉好滋味。
地址：中环干诺道中8号交易广场1期4楼402号舖
米珠莲
■河南炸八块$428
这款几可乱真的北京填鸭，其实是百分百纯素菜式。薄薄的外皮包裹青瓜丝、牛油果、代替鸭肉的大树菠萝和口感像烧脆鸭皮般的酥炸新鲜腐竹。经过烹调的大树菠萝变得香软有咬口，吃起来像是鲜美的鸭肉，配合松化香脆的腐竹，口感丰富。无肉不欢的话，推介河南名菜炸八块。重约两斤的鲜鸡分开八等份，先以秘制腌料腌至入味，再炸至刚熟，啖啖肉好滋味。
地址：中环干诺道中8号交易广场1期4楼402号舖
米珠莲
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
长寿秘诀｜90岁烘焙师仍出书主持节目 公开3大饮食习惯 保持健康绝不吃1类食物
2025-12-13 10:14 HKT
更多文章
