食乜好——新派滋补华膳
米珠莲
2020-11-04 04:17 HKT
字体大小
踏入秋冬，天气渐冷，当然要进补一番。米珠莲最近在中环的卅二公馆，品尝过一系列创意菜式，均以滋补时令食材如羊肉、蟹粉、腊味等入馔，别具风味。例如豉香辣椒烧法国羊鞍，以粤式调味结合西式烹调，香浓软腍的羊鞍，加上豆豉、辣椒，极富港式风味。啖啖肉的香草烧焗法国羊仔腩，以烧焗方法烹调，保存肉汁和油香，并以柠檬、青柠叶作主要调味料，香气扑鼻。羽衣甘蓝是人气健康食材，大厨加入秋冬时令的云南腊肉爆炒，甘香的腊味配合微苦的羽衣甘蓝，别具风味。
特别推介蟹粉珍珠米煲仔饭，蟹粉甘香美味，配上烟韧的日本珍珠米饭，既有浓郁蟹粉香味，又有煲仔饭的焦香，是秋冬最佳暖胃之选。香辣菜有剁椒生焗龙趸球，将爆炒过的剁椒放在龙趸球上生焗，让辛香味道渗入鱼肉中。顺德的走地鸡肉质鲜嫩，以生煎的方法烹调，把鸡块的外层煎香，仍保持嫩滑口感，不能错过。
地址：中环德辅道中4至4A号渣打银行大厦地库
查询：2885 8688
米珠莲
■云南腊肉炒羽衣甘蓝$260
特别推介蟹粉珍珠米煲仔饭，蟹粉甘香美味，配上烟韧的日本珍珠米饭，既有浓郁蟹粉香味，又有煲仔饭的焦香，是秋冬最佳暖胃之选。香辣菜有剁椒生焗龙趸球，将爆炒过的剁椒放在龙趸球上生焗，让辛香味道渗入鱼肉中。顺德的走地鸡肉质鲜嫩，以生煎的方法烹调，把鸡块的外层煎香，仍保持嫩滑口感，不能错过。
地址：中环德辅道中4至4A号渣打银行大厦地库
查询：2885 8688
米珠莲
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
长寿秘诀｜90岁烘焙师仍出书主持节目 公开3大饮食习惯 保持健康绝不吃1类食物
2025-12-13 10:14 HKT
奇闻秘史︱同治皇帝传染花柳驾崩 慈禧当日点处治「嫖娼指南」王庆祺？
2025-12-13 07:00 HKT
港人重返职场做满1年额外「收政府$2万支票」 附2大中年再就业/求职津贴申请方法
2025-12-12 17:26 HKT
更多文章
