好味大过天——要煲的奶茶包
梁家权
2020-09-26 04:17 HKT
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当好友推介这款港式奶茶时，其实心中有数，我是奶茶痴，由当年街边有桥櫈的大牌档，到今天的茶餐厅，由大家乐到麦当劳，都是现场即冲，尚且仍有差强人意之作，何况茶包！
以往试过声称可冲泡港式奶茶的茶包，是茶奶糖三合一，原意予人方便，但浸泡出的不似奶茶，甚至连红茶味也似有还无，色香味没有神韵，居然还好意思吹嘘是「港式」。又饮过罐装、盒装、樽装的产品，够滑亦有茶味和有奶香，但没有即冲的气息，始终不是那杯茶！
好友推介这款「港式红茶胆」，一盒八大个茶包，平均每个约四元三角，以茶餐厅惯用的奶茶杯计，可冲一杯半，算是相宜抵饮，但这茶包根本不是最方便的即冲即饮方式，居然要煲，看到包装上那个煲，不禁眉头大皱。
失惊无神想冲杯港式奶茶，首先要找一个茶煲或壶，煲完又要洗，谈不上方便。但想深一层，大牌档丝袜奶茶不也是煲的吗，茶色茶味茶香不是煲出来的吗？包装上有很多文字说明，包括声称完全选用锡兰茶叶，而这间公司多年来供应知名茶餐厅和酒店的咖啡和茶，对选茶叶和不同配搭应相当有经验。
依照说明煲茶几次，发觉最佳效果是之前冷水浸茶包一分钟，煲三分钟，熄火再浸一分钟，茶味尽出。想不到，十足十大牌档茶味，几浓几淡自己揸主意，配淡奶做正宗港式奶茶或用炼奶炮制「茶走」，敢说好过不少茶记出品。归根究柢，相信是选的红茶对办，多一点工夫也无所谓了。
梁家权
以往试过声称可冲泡港式奶茶的茶包，是茶奶糖三合一，原意予人方便，但浸泡出的不似奶茶，甚至连红茶味也似有还无，色香味没有神韵，居然还好意思吹嘘是「港式」。又饮过罐装、盒装、樽装的产品，够滑亦有茶味和有奶香，但没有即冲的气息，始终不是那杯茶！
好友推介这款「港式红茶胆」，一盒八大个茶包，平均每个约四元三角，以茶餐厅惯用的奶茶杯计，可冲一杯半，算是相宜抵饮，但这茶包根本不是最方便的即冲即饮方式，居然要煲，看到包装上那个煲，不禁眉头大皱。
失惊无神想冲杯港式奶茶，首先要找一个茶煲或壶，煲完又要洗，谈不上方便。但想深一层，大牌档丝袜奶茶不也是煲的吗，茶色茶味茶香不是煲出来的吗？包装上有很多文字说明，包括声称完全选用锡兰茶叶，而这间公司多年来供应知名茶餐厅和酒店的咖啡和茶，对选茶叶和不同配搭应相当有经验。
依照说明煲茶几次，发觉最佳效果是之前冷水浸茶包一分钟，煲三分钟，熄火再浸一分钟，茶味尽出。想不到，十足十大牌档茶味，几浓几淡自己揸主意，配淡奶做正宗港式奶茶或用炼奶炮制「茶走」，敢说好过不少茶记出品。归根究柢，相信是选的红茶对办，多一点工夫也无所谓了。
梁家权
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