营爆生活——指甲常见问题
陈秋惠
2020-09-23 04:17 HKT
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指甲是身体的一部份，笔者剪指甲时，会检查指甲健康状况、形状和颜色。营养师与客户作身体检查时，除了各部位，还会留意指甲。指甲异常的成因很多，有些与营养无关，亦有些或与营养素缺乏有关。
横纹，指甲上的水平凹纹或白色斑点︰ 可能缺锌、蛋白质缺乏症，低钙血症。
横向白线︰ 营养不良。
匙形，凹形︰ 可能缺铁、蛋白质缺乏症，或贫血。
裂片，容易出血︰ 维他命C缺乏症。
指甲脆弱、软、干、薄，容易分裂︰ 可能镁缺乏症、严重营养不良，维他命A缺乏症或硒的毒性。
指甲的中央呈现山脊形状︰ 可能是铁、叶酸，蛋白质缺乏。
蛋白质食物来源包括干豆类（豆腐、豆浆、豆干、红腰豆，黑豆等）、坚果种子类、鸡蛋、鱼类，海鲜和肉类。
如果缺乏铁质，身体对铁质的吸收率会自然提升。含铁质的食物来源包括蚬肉、沙丁鱼、牛肉、干豆类、深绿色蔬菜，干果。用餐时加入生果蔬菜，维他命C有助增加身体吸收铁质。避免进餐时饮用牛奶，咖啡或茶，否则会抑制铁的吸收。
锌质的食物来源包括生蚝、红肉、干豆类、南瓜子、腰果，燕麦等。将谷物豆类和种子先浸泡或发芽，是提高锌质生物利用率的方法。
指甲的状况给营养师一个小信息，要配合全身检查、评估日常饮食营养摄取、参考验血报告结果，以及临床经验，才能作出营养诊断。香港营养师协会正式会员
陈秋惠
横纹，指甲上的水平凹纹或白色斑点︰ 可能缺锌、蛋白质缺乏症，低钙血症。
横向白线︰ 营养不良。
匙形，凹形︰ 可能缺铁、蛋白质缺乏症，或贫血。
裂片，容易出血︰ 维他命C缺乏症。
指甲脆弱、软、干、薄，容易分裂︰ 可能镁缺乏症、严重营养不良，维他命A缺乏症或硒的毒性。
指甲的中央呈现山脊形状︰ 可能是铁、叶酸，蛋白质缺乏。
蛋白质食物来源包括干豆类（豆腐、豆浆、豆干、红腰豆，黑豆等）、坚果种子类、鸡蛋、鱼类，海鲜和肉类。
如果缺乏铁质，身体对铁质的吸收率会自然提升。含铁质的食物来源包括蚬肉、沙丁鱼、牛肉、干豆类、深绿色蔬菜，干果。用餐时加入生果蔬菜，维他命C有助增加身体吸收铁质。避免进餐时饮用牛奶，咖啡或茶，否则会抑制铁的吸收。
锌质的食物来源包括生蚝、红肉、干豆类、南瓜子、腰果，燕麦等。将谷物豆类和种子先浸泡或发芽，是提高锌质生物利用率的方法。
指甲的状况给营养师一个小信息，要配合全身检查、评估日常饮食营养摄取、参考验血报告结果，以及临床经验，才能作出营养诊断。香港营养师协会正式会员
陈秋惠
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