斋啡——网友的鸭血
高慧然
2020-09-23 04:17 HKT
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网上见到一名网友出于好奇，想知道为甚么那么多人爱吃鸭血，所以买了一盒鸭血试吃。吃后他认为淡而无味，并不好吃。
他是怎么吃的呢？他把鸭血倒出来，直接切片吃。我还以为那是一大砖朱古力。我第一个反应是：天哪！太浪费了！
网友的鸭血，令我怀念起台湾的麻辣火锅。疫情关系，七个多月没旅行。来加拿大前，我正好在台湾旅行三个礼拜，吃了好几次麻辣火锅。想起鸭血就流口水。
鸭血本身无味，但以久煮不老的鲜嫩口感出名，正因无味，擅长吸收其他酱汁的味道，故此鸭血跟重口味的麻辣酱是绝配，台湾的麻辣火锅，汤底由鸭血、豆腐、麻辣酱组成。前二者清淡，吸收麻辣酱汁后极惹味，许多人在台湾吃麻辣火锅，配料是甚么，一点不介意，因为大家都只为了麻辣汤底而去吃火锅。在台湾，这样的汤底可免费续加，而且不限份量。老实说，吃麻辣火锅，我的目的正是为了饱吸麻辣汤底的鸭血，鸭血久煮不老，鲜、嫩、滑，配上麻辣酱料，吃一口，肯定停不下来。
每次去台湾，总会抽出时间去吃麻辣火锅，火锅店的服务极好。店员很主动为顾客续加汤底，加得很频繁。得知我们是香港人，就加得更殷勤了，「听说香港吃不到麻辣鸭血，对不对？」我说对，店员就加得更落力了。
高慧然
他是怎么吃的呢？他把鸭血倒出来，直接切片吃。我还以为那是一大砖朱古力。我第一个反应是：天哪！太浪费了！
网友的鸭血，令我怀念起台湾的麻辣火锅。疫情关系，七个多月没旅行。来加拿大前，我正好在台湾旅行三个礼拜，吃了好几次麻辣火锅。想起鸭血就流口水。
鸭血本身无味，但以久煮不老的鲜嫩口感出名，正因无味，擅长吸收其他酱汁的味道，故此鸭血跟重口味的麻辣酱是绝配，台湾的麻辣火锅，汤底由鸭血、豆腐、麻辣酱组成。前二者清淡，吸收麻辣酱汁后极惹味，许多人在台湾吃麻辣火锅，配料是甚么，一点不介意，因为大家都只为了麻辣汤底而去吃火锅。在台湾，这样的汤底可免费续加，而且不限份量。老实说，吃麻辣火锅，我的目的正是为了饱吸麻辣汤底的鸭血，鸭血久煮不老，鲜、嫩、滑，配上麻辣酱料，吃一口，肯定停不下来。
每次去台湾，总会抽出时间去吃麻辣火锅，火锅店的服务极好。店员很主动为顾客续加汤底，加得很频繁。得知我们是香港人，就加得更殷勤了，「听说香港吃不到麻辣鸭血，对不对？」我说对，店员就加得更落力了。
高慧然
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